Kuře se sardelovou polevou (studený pokrm): Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kuře * sůl * 2 lžíce kořenové zeleniny * malý kousek cibule === na omáčku === * 2 vejce va…“) |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 28. 3. 2019, 14:10
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 kuře
- sůl
- 2 lžíce kořenové zeleniny
- malý kousek cibule
na omáčku[editovat]
Postup[editovat]
- Očištěné kuře rozčtvrtíme, vložíme do kastrolu, zalijeme do roviny horkou vodou a osolíme. Vaříme asi 1/2 hodiny a přidáme zeleninu a cibuli. Měkké kuře vyjmeme z vývaru a dáme okapat. Vývar ještě odpaříme na menší množství a dáme rovněž vychladit. Žloutky z vařených vajec ustrouháme do mísy, přidáme 1 syrový žloutek, trochu hořčice a podle potřeby oleje.
- Nakonec přimícháme vykostěné a jemně usekané sardele. Je-li třeba, ředíme omáčku procezeným vývarem. Nakonec omáčku ochutíme citrónovou šťávou. Kuře vykostíme, maso urovnáme na mísu, přelijeme hustou omáčkou a posypeme sekanými kapary (naložené v soli musíme dobře omýt) a vařenými bílky.
Příloha[editovat]
- Bílé pečivo
Poznámka[editovat]
- Je-li potřeba omáčku nastavit, vmícháme do ní žemli namočenou ve vývaru a dobře (jemně) prolisovanou.