Vejce ztracená s pikantní omáčkou

Ingredience pro 4 osoby

• 8 vajec
• trochu octa
• sůl

na omáčku

• 3 žloutky
• 6 lžic silného vývaru z masa nebo z Masoxu
• citrón
• 1 lžíce másla
• sůl
• 1/2 malé cibule
• na špičku nože hořčice
• trochu kaparů nebo 2 malé znojemské okurky

Postup

1. Podle základního předpisu (viz výše) uvaříme ztracená vejce a ponecháme je na teple ve vlažné vodě, aby neoschla.
2. V rendlíku ve vodní lázni šleháme žloutky s vývarem do zhoustnutí. Pak odstavíme z ohně, přidáme po kouscích máslo, jemně usekanou cibuli, hořčici, usekané kapary nebo okurky a omáčku okyselíme citrónovou šťávou.

Příloha

• Bílý chléb