Žlutomasé kuřátko v medové marinádě s broskvovým dipem

Ingredience pro 4 osoby

• 4 kusy kuřecích steaků

marináda

• 1/2 lžičky barevného pepře
• 300 ml červeného vína
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 150 g pokrájené cibule
• 4 polévkové lžíce medu

broskvový dip

• 1 lžíce škrobové moučky
• 375 ml vody
• 100 g čerstvých nebo kompotovaných broskví
• 1 červená chilli paprika
• 20 g třtinového cukru
• 1/2 lžičky soli
• 3 lžíce vinného červeného octa
• 1 menší cibule
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička lisovaných rajčat
• 1/2 lžičky sekaného česneku
• 1 lžička čerstvého zázvoru

Postup

1. Kuřecí steaky marinujte nejlépe půl dne v lednici a zlehka je osolte až před samým pečením. Pečte nejdříve na kůži do křupava a potom otočte a pozvolna dopékejte dalších patnáct minut. Broskvový dip: škrobovou moučku rozmíchejte s trochou vody na kašičku. Broskve a chilli nakrájejte na kostičky. Na oleji orestujte cibulku, chilli, zázvor a protlak, přidejte cukr. Zalijte vinným octem a zbytkem vody, přiveďte do varu a za stálého míchání zahustěte škrobem a dvě minuty povařte. Nechejte zchladnout a rozmixujte ponorným mixérem. Na konec přidejte kousek pokrájené broskve na ozdobu a dosolte. Podávejte chlazené.