Guláš z hub a paprik

Ingredience pro 4 osoby

• 80 g tuku (sádlo)
• 2 velké cibule
• 500 g čerstvých hub (směs)
• 4 papriky (2 červené)
• 4 stroužky česneku
• sůl
• 1 lžička kmínu
• 1 vrchovatá lžíce sladké mleté papriky
• 200 ml vývaru z kostky či bujónu
• 1 lžíce hladké mouky
• 200 ml bílého jogurtu nebo zakysané smetany
• tvrdý sýr na posypání

Postup

1. Nejdříve si očistíme houby a nakrájíme je na silnější plátky. Z paprik odstraníme jádřince, opláchneme je a nakrájíme na větší kousky. Oloupeme a pokrájíme cibuli, česnek oloupeme a prolisujeme. V kastrolu rozpálíme tuk, zpěníme na něm nakrájenou cibuli. Poté přidáme nakrájené houby, sůl, prolisovaný česnek, kmín, mletou papriku, podlijeme polovinou vývaru, promícháme a asi pět minut podusíme. Přidáme nakrájené papriky (kdo má rád ostřejší jídla, může přidat část paprik i pálivých), promícháme, přidáme zbytek vývaru a dusíme. Ve smetaně nebo v jogurtu rozšleháme hladkou mouku, vlijeme do guláše a za občasného míchání pokračujeme v dušení tak dlouho, až jsou papriky měkké. Na talíři můžeme guláš posypat nastrouhaným tvrdým sýrem. Podáváme se slaným rohlíkem.