Singhův turban

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g pečeného skopového masa
• 400 g rýže
• velká cibule
• 2 jablka
• 2 lžičky koření kari
• lžička tymiánu
• 1/2 lžičky tlučeného hřebíčku
• silný slepičí vývar na zalití rýže a masa
• máslo na vymazání formy
• olej na osmažení cibule
• sůl

Postup

1. Rýži zalejeme vývarem a dusíme asi čtvrthodinku. Slejeme, vývar zatím odložíme a rýži napěchujeme do vymaštěné věncovité formy. Přiklopíme a dáme do trouby na velmi mírný plamen. Maso nakrájíme na kousky. Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli a tymián. Přidáme drobně nakrájená jablka a koření kari a necháme zpěnit. Vlijeme vývar a krátce povaříme. Pak vložíme maso a necháme šťávu zhoustnout. Hotovou rýži ve formě ještě poněkud upěchujeme a vyklopíme na nahřátou mělkou mísu. Doprostřed turbanu umístíme maso s omáčkou a podáváme s kompotem, salátem nebo nějakou čalamádou.