Slepičí vývar
Z WikiFood Recepty
More actions
Tradiční český slepičí vývar
Slepičí vývar je tradiční česká polévka, která se připravuje pomalým vařením slepičího masa a kostí s kořenovou zeleninou. Je oblíbený nejen jako slavnostní pokrm, ale také jako domácí lék při nachlazení.
🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Slepičí vývar je tradičním pokrmem české kuchyně, připravovaným po generace.
🥗 bezlepkové, nízkotučné
🍳 Použití v kuchyni
🔍 Jak vybrat
Pro nejlepší chuť vyberte celou starší slepici, která má více chuti než mladé kuře.
📦 Skladování
Hotový vývar lze zmrazit a uchovávat po menších dávkách.
🔄 Náhražky
Místo slepičího vývaru lze použít vývar z kuřete nebo zeleninový vývar pro vegetariánskou variantu.
💚 Zdravotní přínosy
Slepičí vývar je známý svými protizánětlivými účinky a může pomoci zmírnit příznaky nachlazení.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Slepičí vývar je polévkový základ připravený pomalým vařením slepičího masa a kostí v osolené vodě s kořenovou zeleninou. V české kuchyni zaujímá výsadní postavení – bývá podáván jako slavnostní polévka i jako domácí lék při nemoci.
Podávání
Slepičí vývar se v Česku tradičně servíruje:
- s nudlemi nebo celestýnskými nudlemi
- s játrovými knedlíčky
- se zeleninou nakrájenou na kostičky
- s kapáním nebo vaječnou jíškou
Léčivé účinky
Slepičímu vývaru se přezdívá „židovský penicilin". Studie naznačují, že může zmírňovat příznaky nachlazení díky protizánětlivým vlastnostem aminokyselin uvolněných z kostí a masa.
Tipy
- Pro nejlepší výsledek použijte celou starší slepici, ne mladé kuře.
- Vývar by neměl silně vřít – jen mírně bublat.
- Hotový vývar lze zmrazit ve formách na led a používat po menších dávkách.