Chilli olej: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m Nahrazení textu „Category:Oleje“ textem „Category:Olej“ |
doplnění popisu a použití |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Chilli olej''' je [[olej]] ochucený pálivými [[chilli papričky|chilli papričkami]]. Připravuje se zahřátím rostlinného oleje (nejčastěji [[sezamový olej|sezamového]] nebo slunečnicového) s drceným chilli, čímž se do oleje uvolní kapsaicin a charakteristická pálivost. | |||
V asijské kuchyni je nepostradatelný — přidává se do [[nudle|nudlových]] polévek, k [[dim sum]], na [[smažená rýže|smaženou rýži]] nebo jako dip. Pár kapek stačí k výraznému dochucení. Dá se snadno vyrobit doma: do rozehřátého oleje se vmíchají chilli vločky a nechají louhovat. | |||
Uchovávejte v tmavé láhvi při pokojové teplotě; vydrží několik měsíců. | |||
[[Category:Olej]] | [[Category:Olej]] | ||
Aktuální verze z 19. 12. 2025, 16:42
Chilli olej je olej ochucený pálivými chilli papričkami. Připravuje se zahřátím rostlinného oleje (nejčastěji sezamového nebo slunečnicového) s drceným chilli, čímž se do oleje uvolní kapsaicin a charakteristická pálivost.
V asijské kuchyni je nepostradatelný — přidává se do nudlových polévek, k dim sum, na smaženou rýži nebo jako dip. Pár kapek stačí k výraznému dochucení. Dá se snadno vyrobit doma: do rozehřátého oleje se vmíchají chilli vločky a nechají louhovat.
Uchovávejte v tmavé láhvi při pokojové teplotě; vydrží několik měsíců.