Pstruh: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Ryby a plody moře Category:Nedokončeno“ |
článek o pstruhovi |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | Pstruh je sladkovodní ryba s jemným, lehce oříškovým masem. V Česku se chová v pstruhařstvích a rybáři po něm sahají rádi – ať už na udici, nebo na talíř. | ||
[[ | |||
Nejrozšířenějším druhem je pstruh duhový, původem ze Severní Ameriky. Domácí pstruh obecný (potoční) má na těle charakteristické červené a černé tečky a žije v čistých, studených tocích. | |||
== Maso == | |||
Maso pstruha je světle růžové až bílé, štíhlé a s jemnou strukturou. Chuť je delikátní, nijak agresivní – proto ho ocení i ti, kdo jinak ryby příliš nemusí. Kosti se dají poměrně snadno vybrat, zvláště u větších kusů. | |||
== Příprava == | |||
Pstruh na modro – tradiční recept, kdy se ryba vaří v octovém nálevu a kůže zmodrá. Jednodušší variantou je celý pstruh pečený v troubě s [[máslo|máslem]], [[citron]]em a bylinkami. Menší kusy se hodí i na pánev. | |||
Nádivka z [[petržel]]e, [[cibule]] a kousků [[slanina|slaniny]] dodá pečenému pstruhovi šmak. | |||
== Dostupnost == | |||
V supermarketech koupíte pstruha čerstvého i vykuchaného celoročně. Na farmářských trzích bývá z místních chovů. Cena se pohybuje kolem 200–280 Kč za kilogram. | |||
[[Kategorie:Ryby]] | |||
[[Kategorie:Sladkovodní ryby]] | |||
Aktuální verze z 19. 1. 2026, 07:37
Pstruh je sladkovodní ryba s jemným, lehce oříškovým masem. V Česku se chová v pstruhařstvích a rybáři po něm sahají rádi – ať už na udici, nebo na talíř.
Nejrozšířenějším druhem je pstruh duhový, původem ze Severní Ameriky. Domácí pstruh obecný (potoční) má na těle charakteristické červené a černé tečky a žije v čistých, studených tocích.
Maso
[editovat]Maso pstruha je světle růžové až bílé, štíhlé a s jemnou strukturou. Chuť je delikátní, nijak agresivní – proto ho ocení i ti, kdo jinak ryby příliš nemusí. Kosti se dají poměrně snadno vybrat, zvláště u větších kusů.
Příprava
[editovat]Pstruh na modro – tradiční recept, kdy se ryba vaří v octovém nálevu a kůže zmodrá. Jednodušší variantou je celý pstruh pečený v troubě s máslem, citronem a bylinkami. Menší kusy se hodí i na pánev.
Nádivka z petržele, cibule a kousků slaniny dodá pečenému pstruhovi šmak.
Dostupnost
[editovat]V supermarketech koupíte pstruha čerstvého i vykuchaného celoročně. Na farmářských trzích bývá z místních chovů. Cena se pohybuje kolem 200–280 Kč za kilogram.