Špagety: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Nový článek – špagety |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Špagety''' (z italského ''spaghetti'') jsou dlouhé, tenké [[těstoviny]] kruhového průřezu. Řadí se mezi nejznámější a nejoblíbenější tvary těstovin na světě. | ||
[[ | |||
== Charakteristika == | |||
Průměr špaget se pohybuje kolem 2 mm. Vyrábějí se z tvrdé [[pšenice|pšeničné]] [[mouka|mouky]] (semoliny) a [[voda|vody]]. Vaječná varianta je méně obvyklá. Délka sušených špaget bývá kolem 25 cm. | |||
== Příprava a podávání == | |||
Špagety se vaří 8–12 minut v osolené [[voda|vodě]]. Klasické kombinace: | |||
* '''aglio e olio''' – [[česnek]], [[olivový olej]], [[chilli]] | |||
* '''carbonara''' – [[slanina|guanciale]], [[vejce|žloutek]], [[sýr|pecorino]] | |||
* '''bolognese''' – [[maso|masová]] [[omáčka]] s [[rajčata|rajčaty]] | |||
* '''alle vongole''' – s [[škeble|škeblemi]] | |||
Důležité je špagety nepřelamovat a nepřevařit. Správně uvařené by měly být al dente. | |||
== V české kuchyni == | |||
V Česku se špagety rozšířily především ve druhé polovině 20. století. Často se podávají s [[kečup]]em nebo s mletým [[maso|masem]], což je zjednodušená verze italského originálu. | |||
[[Kategorie:Těstoviny]] | |||
[[Kategorie:Přílohy]] | |||
Aktuální verze z 12. 1. 2026, 02:38
Špagety (z italského spaghetti) jsou dlouhé, tenké těstoviny kruhového průřezu. Řadí se mezi nejznámější a nejoblíbenější tvary těstovin na světě.
Charakteristika
[editovat]Průměr špaget se pohybuje kolem 2 mm. Vyrábějí se z tvrdé pšeničné mouky (semoliny) a vody. Vaječná varianta je méně obvyklá. Délka sušených špaget bývá kolem 25 cm.
Příprava a podávání
[editovat]Špagety se vaří 8–12 minut v osolené vodě. Klasické kombinace:
- aglio e olio – česnek, olivový olej, chilli
- carbonara – guanciale, žloutek, pecorino
- bolognese – masová omáčka s rajčaty
- alle vongole – s škeblemi
Důležité je špagety nepřelamovat a nepřevařit. Správně uvařené by měly být al dente.
V české kuchyni
[editovat]V Česku se špagety rozšířily především ve druhé polovině 20. století. Často se podávají s kečupem nebo s mletým masem, což je zjednodušená verze italského originálu.