Mořský pstruh: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Ryby a plody moře Category:Nedokončeno“ |
Nový článek – mořský pstruh, životní cyklus a příprava |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Mořský pstruh''' (lat. ''Salmo trutta trutta'') je anadromní forma [[pstruh potočný|pstruha obecného]], která část života tráví v moři. Jedná se o tutéž biologickou formu jako pstruh potočný, liší se však životním cyklem a velikostí. | ||
[[ | |||
== Životní cyklus == | |||
Mořský pstruh se rodí v řekách, odkud migruje do moře, kde dospívá. K tření se vrací zpět do sladkých vod. Díky mořské potravě dorůstá větších rozměrů než jeho sladkovodní příbuzní – běžně 40–80 cm. | |||
== Chuť == | |||
Maso je narůžovělé až oranžové (díky [[krevety|krevetám]] a drobným korýšům v potravě), šťavnaté a chuťově bohatší než u sádkového [[pstruh duhový|pstruha duhového]]. Konzistencí připomíná [[losos|lososa]]. | |||
== Příprava == | |||
Mořský pstruh se hodí na všechny způsoby úpravy: | |||
* pečený vcelku s bylinkami | |||
* grilovaný steak | |||
* uzený – tradiční skandinávská metoda | |||
* gravlax – naložený v [[sůl|soli]], [[cukr]]u a [[kopr]]u | |||
V Česku se mořský pstruh prodává méně často než losos, ale v rybárnách a specializovaných obchodech je dostupný. | |||
[[Kategorie:Ryby]] | |||
Aktuální verze z 11. 1. 2026, 00:12
Mořský pstruh (lat. Salmo trutta trutta) je anadromní forma pstruha obecného, která část života tráví v moři. Jedná se o tutéž biologickou formu jako pstruh potočný, liší se však životním cyklem a velikostí.
Životní cyklus
editovatMořský pstruh se rodí v řekách, odkud migruje do moře, kde dospívá. K tření se vrací zpět do sladkých vod. Díky mořské potravě dorůstá větších rozměrů než jeho sladkovodní příbuzní – běžně 40–80 cm.
Chuť
editovatMaso je narůžovělé až oranžové (díky krevetám a drobným korýšům v potravě), šťavnaté a chuťově bohatší než u sádkového pstruha duhového. Konzistencí připomíná lososa.
Příprava
editovatMořský pstruh se hodí na všechny způsoby úpravy:
- pečený vcelku s bylinkami
- grilovaný steak
- uzený – tradiční skandinávská metoda
- gravlax – naložený v soli, cukru a kopru
V Česku se mořský pstruh prodává méně často než losos, ale v rybárnách a specializovaných obchodech je dostupný.