Pstruh duhový

Pstruh duhový - oblíbená sladkovodní ryba

Pstruh duhový je sladkovodní ryba s jemným masem a nízkým obsahem tuku, oblíbená v české kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 celoroční🌍 Pstruh duhový pochází ze Severní Ameriky, dnes se chová po celém světě, včetně Česka.

🥗 bezlepkové, bezlaktózové, nízkotučné, vysokoproteinové

Výživa na 100 g

Kalorie	148 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	6 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

D, B12

Minerály

fosfor, selen

GI index

0

Vhodné pro

bezlepkové, bezlaktózové, nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Pstruh duhový se často připravuje na másle, griluje nebo uzený, a podává se s různými přílohami.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si čerstvého pstruha s jasně červenými žábrami a lesklou pokožkou.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů od zakoupení.

🔄 Náhražky

Lze nahradit jinými sladkovodními rybami, jako je candát nebo okoun.

💚 Zdravotní přínosy

Pstruh duhový je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a vitamíny, což přispívá k zdraví srdce a mozku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pstruh duhový (Oncorhynchus mykiss) je sladkovodní ryba původem ze Severní Ameriky, dnes rozšířená v akvakulturách po celém světě. V české gastronomii patří k nejdostupnějším čerstvým rybám.

Charakteristika

Pstruh duhový má podlouhlé tělo s typickým duhově růžovým pruhem podél boku. Dorůstá běžně 30–50 cm a 0,5–2 kg. Maso je růžové až lososové barvy (podle stravy), jemné chuti s nízkou tučností.

Na grilu

Celý pstruh se naplní bylinkami (kopr, petržel), zabalí do hliníkové fólie a griluje 15–20 minut.

Uzený

Uzený pstruh je delikatesa. Ryba se nejprve nasolí (solným lákem), pak se udí za studena nebo za tepla nad bukovým či olšovým dřevem.

Pečený v troubě

Na lůžku ze zeleniny (cuketa, rajčata, cibule) s bílým vínem a olivovým olejem.

Chov v Česku

Pstruh duhový se v Česku chová ve studených průtočných nádržích a potocích. Hlavní oblast chovu je Šumava, Vysočina a Jeseníky.