Sardinky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách“ |
Nový článek o sardinkách – druhy, konzervy, výživa |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Sardinky''' jsou drobné mořské [[ryby]] z čeledi sleďovitých, pojmenované podle italského ostrova [[Sardinie]], u jehož břehů se historicky hojně lovily. V obchodech se nejčastěji prodávají v konzervách. | ||
== Druhy == | |||
Pod označením sardinka se prodává několik druhů: | |||
* ''Sardina pilchardus'' – pravá sardinka (evropská) | |||
* ''Sardinops sagax'' – pacifická sardinka | |||
* ''Sardinella'' – tropické druhy | |||
== Konzervované sardinky == | |||
Konzervy se sardinkami patří k nejrozšířenějším rybím výrobkům na světě. Ryby se balí do [[olivový olej|olivového oleje]], [[slunečnicový olej|slunečnicového oleje]], [[rajčata|rajčatové omáčky]] nebo vlastní šťávy. Kvalitní sardinky v oleji se s věkem zlepšují – vintage konzervy starší pěti let jsou považovány za delikatesu. | |||
== Čerstvé sardinky == | |||
V přímořských oblastech se sardinky jedí čerstvé: | |||
* grilované na dřevěném uhlí – klasika [[Portugalská kuchyně|portugalských]] slavností | |||
* smažené v mouce | |||
* marinované v [[ocet|octu]] a [[olivový olej|oleji]] | |||
== Výživové hodnoty == | |||
Sardinky jsou bohatým zdrojem [[omega-3 mastné kyseliny|omega-3 mastných kyselin]], [[vápník|vápníku]] (jedí-li se s kostmi) a [[vitamin D|vitaminu D]]. Patří k nutričně nejhodnotnějším rybám. | |||
[[Kategorie:Ryby]] | |||
Aktuální verze z 11. 1. 2026, 03:26
Sardinky jsou drobné mořské ryby z čeledi sleďovitých, pojmenované podle italského ostrova Sardinie, u jehož břehů se historicky hojně lovily. V obchodech se nejčastěji prodávají v konzervách.
Druhy
[editovat]Pod označením sardinka se prodává několik druhů:
- Sardina pilchardus – pravá sardinka (evropská)
- Sardinops sagax – pacifická sardinka
- Sardinella – tropické druhy
Konzervované sardinky
[editovat]Konzervy se sardinkami patří k nejrozšířenějším rybím výrobkům na světě. Ryby se balí do olivového oleje, slunečnicového oleje, rajčatové omáčky nebo vlastní šťávy. Kvalitní sardinky v oleji se s věkem zlepšují – vintage konzervy starší pěti let jsou považovány za delikatesu.
Čerstvé sardinky
[editovat]V přímořských oblastech se sardinky jedí čerstvé:
- grilované na dřevěném uhlí – klasika portugalských slavností
- smažené v mouce
- marinované v octu a oleji
Výživové hodnoty
[editovat]Sardinky jsou bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, vápníku (jedí-li se s kostmi) a vitaminu D. Patří k nutričně nejhodnotnějším rybám.