Vápník

Vápník: Klíčový minerál pro zdraví

Vápník je klíčová minerální látka pro zdraví kostí a zubů, hraje také důležitou roli ve svalových kontrakcích a přenosu nervových vzruchů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Vápník se nachází v přírodě a je obsažen v mnoha potravinách, jako jsou mléčné výrobky, semena a zelenina.

Výživa na 100 g

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

D

Minerály

vápník

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Vápník je důležitý pro zdraví kostí a zubů a je obsažen v mnoha potravinách, jako jsou mléčné výrobky, semena a zelenina.

🔍 Jak vybrat

Při výběru potravin bohatých na vápník se zaměřte na kvalitní zdroje jako jsou mléčné výrobky, semena a zelenina.

📦 Skladování

Vápník se nachází v různých potravinách, které je třeba skladovat podle specifikací jednotlivých potravin.

🔄 Náhražky

Není možné nahradit, ale lze doplnit vápník z různých potravinových zdrojů.

💚 Zdravotní přínosy

Dostatečný příjem vápníku pomáhá udržovat zdravé kosti a zuby, a může přispět k prevenci osteoporózy.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vápník (calcium) je minerální látka, která tvoří základ kostní tkáně a zubů. Je nejhojnějším minerálem v lidském těle – dospělý člověk ho má v kostech přibližně 1 kg.

Funkce

• stavba a udržování kostí a zubů
• svalové kontrakce (včetně srdečního svalu)
• přenos nervových vzruchů
• srážení krve
• funkce enzymů

Doporučený denní příjem

• děti 1–3 roky: 700 mg
• děti 4–8 let: 1 000 mg
• dospívající: 1 300 mg
• dospělí: 1 000 mg
• ženy nad 50 let a muži nad 70 let: 1 200 mg

Potravinové zdroje

Potravina	Vápník na 100 g
mák	1 460 mg
parmezán	1 180 mg
sezamová semínka	975 mg
sýr ementál	970 mg
sardinky (s kostmi)	382 mg
tofu (srážené vápníkem)	350 mg
mléko	120 mg
jogurt	110 mg
brokolice	47 mg

Zajímavé je, že mák, typicky český přísada do koláčů a buchet, je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů vápníku.

Vstřebávání

Pro správné vstřebávání vápníku je nezbytný vitamín D. Vstřebávání zlepšuje také kyselina citrónová a laktóza. Naopak fytáty, oxaláty (ve špenátu), nadbytek sůli a kofein vstřebávání snižují.

Nedostatek

Chronický nedostatek vápníku vede k řídnutí kostí (osteoporóza), křečím ve svalech a zvýšenému riziku zlomenin. Rizikovými skupinami jsou starší ženy, vegetariáni a lidé s intolerancí laktózy.