Linecká marmeláda: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Ovocné džemy Category:Nedokončeno“ |
Linecká marmeláda – náplň do lineckého cukroví |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Linecká marmeláda''' je tradiční název pro ovocnou náplň, která se používá při přípravě [[linecké cukroví|lineckého cukroví]] a [[linecké řezy|lineckých řezů]]. Nejčastěji jde o rybízovou nebo meruňkovou [[marmeláda|marmeládu]], přestože se občas používají i jiné druhy. | ||
[[ | |||
== Vlastnosti == | |||
Aby se marmeláda hodila do lineckého těsta, musí splňovat několik požadavků: | |||
* '''hustší konzistence''' – nesmí při pečení vytékat z cukroví | |||
* '''výrazná chuť''' – kontrastuje s máslovou křehkostí těsta | |||
* '''hladká struktura''' – bez velkých kousků ovoce | |||
== Nejpoužívanější druhy == | |||
* '''[[rybízová marmeláda]]''' – klasická volba, příjemně nakyslá | |||
* '''[[meruňková marmeláda]]''' – sladší varianta, typická pro Moravu | |||
* '''[[malinová marmeláda]]''' – méně obvyklá, ale výborná | |||
== Příprava domácí varianty == | |||
Na domácí lineckou marmeládu stačí rozvařit [[ovoce]] s [[želírovací cukr|želírovacím cukrem]] v poměru 2:1 a nechat zchladnout. Důležité je marmeládu při plnění cukroví nanášet tenkým, rovnoměrným způsobem – stačí čajová lžička na jedno kolečko. | |||
== Význam v české kuchyni == | |||
Linecké cukroví s marmeládou patří k nejoblíbenějším druhům vánočního pečení v Česku. Bez kvalitní marmelády ztrácí své kouzlo. | |||
[[Kategorie:Marmelády]] | |||
Aktuální verze z 7. 1. 2026, 00:45
Linecká marmeláda je tradiční název pro ovocnou náplň, která se používá při přípravě lineckého cukroví a lineckých řezů. Nejčastěji jde o rybízovou nebo meruňkovou marmeládu, přestože se občas používají i jiné druhy.
Vlastnosti
[editovat]Aby se marmeláda hodila do lineckého těsta, musí splňovat několik požadavků:
- hustší konzistence – nesmí při pečení vytékat z cukroví
- výrazná chuť – kontrastuje s máslovou křehkostí těsta
- hladká struktura – bez velkých kousků ovoce
Nejpoužívanější druhy
[editovat]- rybízová marmeláda – klasická volba, příjemně nakyslá
- meruňková marmeláda – sladší varianta, typická pro Moravu
- malinová marmeláda – méně obvyklá, ale výborná
Příprava domácí varianty
[editovat]Na domácí lineckou marmeládu stačí rozvařit ovoce s želírovacím cukrem v poměru 2:1 a nechat zchladnout. Důležité je marmeládu při plnění cukroví nanášet tenkým, rovnoměrným způsobem – stačí čajová lžička na jedno kolečko.
Význam v české kuchyni
[editovat]Linecké cukroví s marmeládou patří k nejoblíbenějším druhům vánočního pečení v Česku. Bez kvalitní marmelády ztrácí své kouzlo.