Rybízová marmeláda

Rybízová marmeláda: Sladkost s nakyslou chutí

Rybízová marmeláda je lahodná sladkost vyrobená z bobulí rybízu, která má charakteristicky nakyslou chuť a sytou barvu.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 léto🌍 Rybíz se pěstuje v mírném podnebí, přičemž v České republice má dlouhou tradici.

Výživa na 100 g

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	0.5 g
Tuky	0.1 g
Sacharidy	60 g
Vláknina	1.5 g

Vitamíny

C, A

Minerály

železo, draslík

GI index

50

🍳 Použití v kuchyni

Rybízová marmeláda se často používá jako náplň do lineckého cukroví nebo jako pomazánka na chléb.

🔍 Jak vybrat

Při výběru marmelády hledejte výrobky s vysokým obsahem ovoce a bez umělých přísad.

📦 Skladování

Marmeládu skladujte na chladném a tmavém místě, po otevření v lednici a spotřebujte do 3 měsíců.

🔄 Náhražky

Místo rybízové marmelády můžete použít jinou ovocnou marmeládu, jako je jahodová nebo malinová.

💚 Zdravotní přínosy

Rybízová marmeláda obsahuje vitamín C, který podporuje imunitní systém, a vlákninu, která je prospěšná pro trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Rybízová marmeláda se vyrábí z bobulí rybízu – nejčastěji červeného, méně často černého. Má charakteristicky nakyslou chuť a sytou barvu.

Červený vs. černý rybíz

• Červený rybíz dává marmeládě jasně rubínovou barvu a příjemnou vyváženou kyselost. Obsahuje dostatek přirozeného pektinu, takže se snadno želíruje.
• Černý rybíz má výraznější, téměř sametovou chuť a vyšší obsah vitamínu C. Marmeláda z něj je tmavší a aromatičtější.

Použití

Rybízová marmeláda je v české kuchyni ceněná především jako:

• náplň do lineckého cukroví – její kyselost skvěle doplňuje máslové těsto
• pomazánka na chléb s máslem
• základ pro sirupy a omáčky k zvěřině

Zajímavost

Rybízová marmeláda patří k těm, které se díky vysokému obsahu pektinu obejdou i bez přidaného želírovacího prostředku – stačí ji dostatečně dlouho vařit s cukrem.