Linecké cukroví

Tradiční linecké cukroví na Vánoce

Linecké cukroví je tradiční vánoční sladkost v Česku, skládající se ze dvou křehkých sušenek spojených marmeládou. Je oblíbené pro svou chuť a vzhled, kdy vrchní díl má vyříznutý otvor.

0.00

(0 hlasů)

🍴 cukrovinky📅 zima🌍 Linecké cukroví pochází z Rakouska, konkrétně z města Linz, a je populární v celé střední Evropě.

⚠️ lepek, vejce, mléko

🍳 Použití v kuchyni

Linecké cukroví se tradičně podává během vánočních svátků a je oblíbené jako sladká tečka po jídle nebo ke kávě.

🔍 Jak vybrat

Při výběru lineckého cukroví hledejte křehké a dobře propečené kousky, které nejsou příliš tvrdé.

📦 Skladování

Skladujte v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě, aby zůstalo čerstvé po dobu několika týdnů.

🔄 Náhražky

Místo marmelády lze použít i čokoládovou náplň nebo jiný druh ovocné náplně.

💚 Zdravotní přínosy

Obsahuje energii z cukrů a tuků, ale je třeba ho konzumovat s mírou kvůli vysokému obsahu kalorií a cukru.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Linecké cukroví patří k nejrozšířenějším druhům vánočního cukroví v Česku. Charakteristické jsou dva křehké sušenkové kolečka spojené marmeládou, přičemž vrchní díl mívá vyříznutý otvor, kterým prosvítá náplň.

Původ

Název odkazuje na rakouský Linz, kde vznikl podobný typ pečiva. Linecké těsto (Linzer Teig) se v různých obměnách peče po celé střední Evropě. V Česku se linecké cukroví stalo neodmyslitelnou součástí vánočních svátků – prakticky žádná domácnost je nevynechá.

Těsto

Linecké těsto se řadí mezi křehká těsta. Základní suroviny:

Hladká mouka
máslo (studené, krájené na kousky)
Moučkový cukr
Žloutky
Špetka soli
Případně vanilkový cukr nebo strouhaná citronová kůra

Těsto se rychle zpracuje, zabalí do fólie a nechá odpočívat v lednici alespoň hodinu. Po vychlazení se vyválí na tloušťku asi 3 mm a vykrajují se tvary – kolečka, hvězdičky, srdíčka.

Pečení a plnění

Cukroví se peče při 170–180 °C přibližně 8–10 minut, jen do světle zlatova. Po vychladnutí se spodní díly potřou marmeládou (nejčastěji rybízovou nebo meruňkovou) a přiklopí vrchním dílem s otvorem. Hotové cukroví se posype moučkovým cukrem.

Tipy

Těsto by se nemělo příliš dlouho hníst – jinak ztuhne a cukroví nebude křehké. Marmeládu je lepší předem krátce povařit, aby po namazání lépe tuhla.

Kalorie	450 kcal
Bílkoviny	6 g
Tuky	20 g
Sacharidy	65 g
Vláknina	2 g