Višňový likér: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Alkohol Category:Nedokončeno“ |
Založen článek o višňovém likéru |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Višňový likér''' je ovocný [[lihoviny|likér]] vyráběný macerací [[višeň|višní]] v alkoholu s přidaným [[cukr]]em. Od třešňových likérů se liší výraznější kyselostí a hlubší chutí. | ||
[[ | |||
== Výroba == | |||
Zralé višně se nechávají macerovat v alkoholu po dobu několika týdnů až měsíců. Výsledný macerát se přecedí, dosladí a případně nechá ještě dozrát. Existují i varianty připravované z višňové šťávy nebo destilátu. | |||
== Regionální varianty == | |||
* '''Griottka''' – český višňový likér, tradiční značka | |||
* '''Maraschino''' – italský likér z maraškových višní, sušší a intenzivnější | |||
* '''Guignolet''' – francouzský, z tmavých višní | |||
* '''Kirsch''' – destilát z třešní (technicky pálenka, ne likér) | |||
== Použití v koktejlech == | |||
Višňový likér se uplatní v koktejlech jako '''Singapore Sling''' nebo '''Blood and Sand'''. Hodí se i jako jednoduchý aperitiv na ledu. | |||
== V kuchyni == | |||
* namáčení [[piškot]]ového těsta v [[dort]]ech | |||
* [[ovocné knedlíky|ovocné knedlíky]] s višňovou omáčkou | |||
* [[čokoláda|čokoládové]] [[pralinky]] s višňovou náplní | |||
* [[štrúdl]] a jiné pečené dezerty | |||
* deglazing pánve při přípravě [[kachna|kachny]] nebo [[zvěřina|zvěřiny]] | |||
[[Kategorie:Lihoviny]] | |||
[[Kategorie:Nápoje]] | |||
Aktuální verze z 5. 1. 2026, 22:17
Višňový likér je ovocný likér vyráběný macerací višní v alkoholu s přidaným cukrem. Od třešňových likérů se liší výraznější kyselostí a hlubší chutí.
Výroba
editovatZralé višně se nechávají macerovat v alkoholu po dobu několika týdnů až měsíců. Výsledný macerát se přecedí, dosladí a případně nechá ještě dozrát. Existují i varianty připravované z višňové šťávy nebo destilátu.
Regionální varianty
editovat- Griottka – český višňový likér, tradiční značka
- Maraschino – italský likér z maraškových višní, sušší a intenzivnější
- Guignolet – francouzský, z tmavých višní
- Kirsch – destilát z třešní (technicky pálenka, ne likér)
Použití v koktejlech
editovatVišňový likér se uplatní v koktejlech jako Singapore Sling nebo Blood and Sand. Hodí se i jako jednoduchý aperitiv na ledu.
V kuchyni
editovat- namáčení piškotového těsta v dortech
- ovocné knedlíky s višňovou omáčkou
- čokoládové pralinky s višňovou náplní
- štrúdl a jiné pečené dezerty
- deglazing pánve při přípravě kachny nebo zvěřiny