Piškot

Piškotové těsto: základ pro lahodné dezerty

Piškot je lehké a vzdušné těsto, které se vytváří šleháním vajec a neobsahuje žádný přidaný tuk. Je ideální pro přípravu dortů a rolád.

0.00

(0 hlasů)

🍴 cukrovinky📅 celoroční🌍 Piškot pochází z evropské cukrářské tradice a je populární v mnoha zemích.

⚠️ vejce, lepek

🍳 Použití v kuchyni

Piškot se používá jako základ pro dorty, rolády a dezerty, často se prokládá krémy nebo ovocem.

🔍 Jak vybrat

Při výběru piškotu se zaměřte na jeho světlou barvu a vzdušnost, což naznačuje správné ušlehání bílků.

📦 Skladování

Piškotové těsto je nejlepší konzumovat čerstvé, ale lze ho uchovávat v uzavřené nádobě v chladničce až 2 dny.

🔄 Náhražky

Piškot lze nahradit jinými typy těst, jako je piškotová roláda nebo korpus z máslového těsta.

💚 Zdravotní přínosy

Piškot obsahuje bílkoviny z vajec a může být lehkým dezertem, ale je také bohatý na sacharidy.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Piškot je lehké a vzdušné těsto, jehož objem vzniká díky ušlehaným vejcím. Neobsahuje žádný přidaný tuk ani kypřicí prášek – vzdušnost zajišťuje výhradně vzduch vmísený šleháním.

Základní složení

4 vejce (zvlášť žloutky a bílky)
120 g cukru
120 g hladké mouky

Bílky se vyšlehají do tuhého sněhu s polovinou cukru. Žloutky se utřou se zbytkem cukru do pěny. Obě hmoty se opatrně spojí a nakonec se zlehka vmísí prosátá mouka.

Druhy piškotu

Světlý – klasický, používá se na dorty a rolády
Kakaový – s přídavkem kakaa, základ čokoládových dortů
Mandlový – část mouky nahrazena mletými mandlemi

Piškot se peče při 170–180 °C v předehřáté troubě. Během pečení se trouba nesmí otevírat, jinak těsto spadne. Po vychladnutí se piškot krájí na pláty, prokládá krémem a skládá do dortu.

Z piškotového těsta se také vyrábějí piškotové drobky, které slouží k posypání a dekoraci dortů.

Kalorie	320 kcal
Bílkoviny	6 g
Tuky	1 g
Sacharidy	66 g
Vláknina	2 g