Čekanka salátová: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách“ |
Oprava Category->Kategorie, oprava male pismeno na zacatku vety (v->V), pridani wiki odkazu (salat, majoneza, ocet, citron, zelenina) |
||
| (Nejsou zobrazeny 4 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Čekanka salátová''' (''Cichorium intybus'') pochází z Evropy a západní Asie, ale pěstuje se i v Americe a je k dostání od podzimu do začátku léta. Má příjemně nahořklou chuť, používá se syrová do salátů nebo se dusí a smaží. | ||
Čekankové puky vyrůstají z kořenů uložených ve vlhké hlíně ve sklepích. V předjarní době poskytují chutný [[salát]]. Mají mírně nahořklou chuť, kterou můžeme zmírnit, upravíme-li čekankový salát s [[majonéza|majonézou]] nebo s pravým vinným [[ocet|octem]]. Hořká chuť naopak vynikne při úpravě s [[citron|citrónem]]. Pro tuto nahořklou chuť je čekanka dost neoblíbena. Pro labužníky je však vyhledávanou pochoutkou. | |||
Protože v lednu a v únoru je u nás čekanka jedinou čerstvou [[zelenina|zeleninou]], dáváme přednost syrovým salátům před úpravou teplem. | |||
[[Kategorie:Řapíkatá a stonková zelenina]] | |||
Aktuální verze z 19. 10. 2025, 23:33
Čekanka salátová (Cichorium intybus) pochází z Evropy a západní Asie, ale pěstuje se i v Americe a je k dostání od podzimu do začátku léta. Má příjemně nahořklou chuť, používá se syrová do salátů nebo se dusí a smaží.
Čekankové puky vyrůstají z kořenů uložených ve vlhké hlíně ve sklepích. V předjarní době poskytují chutný salát. Mají mírně nahořklou chuť, kterou můžeme zmírnit, upravíme-li čekankový salát s majonézou nebo s pravým vinným octem. Hořká chuť naopak vynikne při úpravě s citrónem. Pro tuto nahořklou chuť je čekanka dost neoblíbena. Pro labužníky je však vyhledávanou pochoutkou.
Protože v lednu a v únoru je u nás čekanka jedinou čerstvou zeleninou, dáváme přednost syrovým salátům před úpravou teplem.