Čekanka salátová

Čekanka salátová - zdravá a chutná zelenina

Čekanka salátová je nahořklá zelenina, která se často používá do salátů a může být upravena i tepelně. Pochází z Evropy a západní Asie, ale pěstuje se i v Americe.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 podzim🌍 Čekanka salátová pochází z Evropy a západní Asie, ale pěstuje se také v Americe.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	17 kcal
Bílkoviny	1.3 g
Tuky	0.2 g
Sacharidy	3.4 g
Vláknina	1.5 g

Vitamíny

A, C, K

Minerály

draslík, vápník, hořčík

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Čekanka se používá syrová do salátů, ale také se může dusit nebo smažit. Její nahořklá chuť se dá zmírnit přidáním majonézy nebo octa.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte pevné a svěží puky bez hnědých skvrn.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v lednici, kde vydrží až 2 týdny.

🔄 Náhražky

Místo čekanky lze použít jiné listové zeleniny, jako je římský salát nebo endivie.

💚 Zdravotní přínosy

Čekanka je bohatá na vitamíny a minerály, podporuje trávení a může pomoci při detoxikaci organismu.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Čekanka salátová (Cichorium intybus) pochází z Evropy a západní Asie, ale pěstuje se i v Americe a je k dostání od podzimu do začátku léta. Má příjemně nahořklou chuť, používá se syrová do salátů nebo se dusí a smaží.

Čekankové puky vyrůstají z kořenů uložených ve vlhké hlíně ve sklepích. V předjarní době poskytují chutný salát. Mají mírně nahořklou chuť, kterou můžeme zmírnit, upravíme-li čekankový salát s majonézou nebo s pravým vinným octem. Hořká chuť naopak vynikne při úpravě s citrónem. Pro tuto nahořklou chuť je čekanka dost neoblíbena. Pro labužníky je však vyhledávanou pochoutkou.

Protože v lednu a v únoru je u nás čekanka jedinou čerstvou zeleninou, dáváme přednost syrovým salátům před úpravou teplem.