Dušení zeleniny: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „K dušení krájíme zeleninu na menší kousky, hranolky, kostky nebo plátky. Vkládáme ji na rozehřáté máslo nebo na olej a mírně podléváme…“ |
|||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
K dušení krájíme [[zeleninu]] na menší kousky, hranolky, kostky nebo plátky. Vkládáme ji na rozehřáté máslo nebo na olej a mírně podléváme vývarem. Někde zeleninu před dušením dříve předvařují. Tento způsob není vhodný, protože se rozkrájená zelenina vylouží a odvar se vždy nespotřebuje. Zelenina dušená přímo na tuku je velmi brzy hotová, takže předváření je zbytečné. | K [[dušení]]u krájíme [[zeleninu]] na menší kousky, [[hranolky]], kostky nebo plátky. Vkládáme ji na rozehřáté [[máslo]] nebo na [[olej]] a mírně podléváme vývarem. Někde zeleninu před dušením dříve předvařují. Tento způsob není vhodný, protože se rozkrájená zelenina vylouží a odvar se vždy nespotřebuje. Zelenina dušená přímo na tuku je velmi brzy hotová, takže předváření je zbytečné. V mnoha našich kuchyních zahušťují dušenou zeleninu jíškou, což je naprosto nevhodné. Musíme-li už zeleninu zahustit, tedy jen takzvanou francouzskou kuličkou, tj. kouskem másla smíchaným s trochou hladké mouky. Směs házíme po ždibcích do šťávy na zelenině a krátce povaříme. | ||
[[ | [[Kategorie:Zeleninová jídla]] | ||
Aktuální verze z 20. 7. 2025, 00:23
K dušeníu krájíme zeleninu na menší kousky, hranolky, kostky nebo plátky. Vkládáme ji na rozehřáté máslo nebo na olej a mírně podléváme vývarem. Někde zeleninu před dušením dříve předvařují. Tento způsob není vhodný, protože se rozkrájená zelenina vylouží a odvar se vždy nespotřebuje. Zelenina dušená přímo na tuku je velmi brzy hotová, takže předváření je zbytečné. V mnoha našich kuchyních zahušťují dušenou zeleninu jíškou, což je naprosto nevhodné. Musíme-li už zeleninu zahustit, tedy jen takzvanou francouzskou kuličkou, tj. kouskem másla smíchaným s trochou hladké mouky. Směs házíme po ždibcích do šťávy na zelenině a krátce povaříme.