Sterilované okurky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Sterilované okurky – klasická česká konzerva, recept a tipy |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Sterilované okurky (též zavařené okurky nebo naložené okurky) jsou jednou z nejrozšířenějších domácích konzerv v Česku. Připravují se z nakládaček nal | |||
|ingredience=okurky nakládačky – malé, pevné, s jemnými pupínky<br>nálev: voda, ocet, cukr, sůl<br>koření: kopr, česnek, křen, cibule, hořčičná semínka, pepř celý, bobkový list | |||
|postup=1. Okurky se omyjí a na několik hodin namočí do studené vody, aby byly křupavé.<br>2. Do sklenic se vloží koření – koprové lodyhy, plátky česneku, kolečka křenu.<br>3. Okurky se těsně naskládají do sklenic.<br>4. Připraví se nálev (na 1 litr vody: 150 ml octa, 40 g cukru, 20 g soli).<br>5. Sklenice se zalijí horkým nálevem, uzavřou a sterilují 10–15 minut. | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
'''Sterilované okurky''' (též '''zavařené okurky''' nebo '''naložené okurky''') jsou jednou z nejrozšířenějších domácích [[konzervy|konzerv]] v Česku. Připravují se z nakládaček naložených v sladkokyselém nálevu a následně sterilovaných. | '''Sterilované okurky''' (též '''zavařené okurky''' nebo '''naložené okurky''') jsou jednou z nejrozšířenějších domácích [[konzervy|konzerv]] v Česku. Připravují se z nakládaček naložených v sladkokyselém nálevu a následně sterilovaných. | ||
Aktuální verze z 27. 4. 2025, 04:34
Sterilované okurky
Sterilované okurky (též zavařené okurky nebo naložené okurky) jsou jednou z nejrozšířenějších domácích konzerv v Česku. Připravují se z nakládaček nal
| Kategorie | Hlavní jídlo |
|---|---|
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
okurky nakládačky – malé, pevné, s jemnými pupínky
nálev: voda, ocet, cukr, sůl
koření: kopr, česnek, křen, cibule, hořčičná semínka, pepř celý, bobkový list
nálev: voda, ocet, cukr, sůl
koření: kopr, česnek, křen, cibule, hořčičná semínka, pepř celý, bobkový list
Postup
1. Okurky se omyjí a na několik hodin namočí do studené vody, aby byly křupavé.
2. Do sklenic se vloží koření – koprové lodyhy, plátky česneku, kolečka křenu.
3. Okurky se těsně naskládají do sklenic.
4. Připraví se nálev (na 1 litr vody: 150 ml octa, 40 g cukru, 20 g soli).
5. Sklenice se zalijí horkým nálevem, uzavřou a sterilují 10–15 minut.
2. Do sklenic se vloží koření – koprové lodyhy, plátky česneku, kolečka křenu.
3. Okurky se těsně naskládají do sklenic.
4. Připraví se nálev (na 1 litr vody: 150 ml octa, 40 g cukru, 20 g soli).
5. Sklenice se zalijí horkým nálevem, uzavřou a sterilují 10–15 minut.
Sterilované okurky (též zavařené okurky nebo naložené okurky) jsou jednou z nejrozšířenějších domácích konzerv v Česku. Připravují se z nakládaček naložených v sladkokyselém nálevu a následně sterilovaných.
Suroviny
editovatPostup
editovat- Okurky se omyjí a na několik hodin namočí do studené vody, aby byly křupavé.
- Do sklenic se vloží koření – koprové lodyhy, plátky česneku, kolečka křenu.
- Okurky se těsně naskládají do sklenic.
- Připraví se nálev (na 1 litr vody: 150 ml octa, 40 g cukru, 20 g soli).
- Sklenice se zalijí horkým nálevem, uzavřou a sterilují 10–15 minut.
Tipy pro křupavost
editovat- vybírat čerstvé, pevné okurky (ne přerostlé)
- přidat vinný list nebo křenový list – obsahují třísloviny
- nepřevařovat – příliš dlouhá sterilace okurky změkčí
- přidat chlorid vápenatý (v obchodě jako „zpevňovač okurek")
Tradice
editovatVaření okurek patří k letním rituálům české domácnosti. V červenci a srpnu, kdy jsou nakládačky nejlevnější, se jich zavařují desítky sklenic na celý rok.