Telecí hrudí se slaninou (podle M. D. Rettigové): Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Pridani wiki odkazu |
přidání šablony receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na telecí hrudí se slaninou | |||
|ingredience=1 kg telecího hrudí<br>100 g slaniny<br>2 lžíce másla<br>1 středně velká cibule<br>kousek petržele, celeru a mrkve<br>sůl<br>2 sardele | |||
|postup=1. # Telecí hrudí položíme na prkénko kostmi nahoru, podélně u kosti nařízneme a vykostíme.<br>2. Pak maso omyjeme, mírně osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky.<br>3. Na pekáč dáme zbytky pokrájené slaniny, přidáme polovinu másla a na tuku krátce osmahneme zeleninu a cibuli nakrájené na tenké plátky.<br>4. Do základu vložíme maso slaninou nahoru a pečeme je nejdříve bez podlévání.<br>5. Jakmile začne červenat, podlijeme je a při dopékání přeléváme vypečenou šťávou.<br>6. Sardele vykostíme, utřeme s druhou polovinou másla a přidáme do šťávy k měkkému masu.<br>7. Šťávu promícháme, ale už dále nedusíme. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Telecí maso | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 1 kg [[telecího hrudí]] | * 1 kg [[telecího hrudí]] | ||
Aktuální verze z 5. 10. 2025, 10:05
Telecí hrudí se slaninou (podle M. D. Rettigové)
Recept na telecí hrudí se slaninou
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Telecí maso |
Ingredience
1 kg telecího hrudí
100 g slaniny
2 lžíce másla
1 středně velká cibule
kousek petržele, celeru a mrkve
sůl
2 sardele
100 g slaniny
2 lžíce másla
1 středně velká cibule
kousek petržele, celeru a mrkve
sůl
2 sardele
Postup
1. # Telecí hrudí položíme na prkénko kostmi nahoru, podélně u kosti nařízneme a vykostíme.
2. Pak maso omyjeme, mírně osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky.
3. Na pekáč dáme zbytky pokrájené slaniny, přidáme polovinu másla a na tuku krátce osmahneme zeleninu a cibuli nakrájené na tenké plátky.
4. Do základu vložíme maso slaninou nahoru a pečeme je nejdříve bez podlévání.
5. Jakmile začne červenat, podlijeme je a při dopékání přeléváme vypečenou šťávou.
6. Sardele vykostíme, utřeme s druhou polovinou másla a přidáme do šťávy k měkkému masu.
7. Šťávu promícháme, ale už dále nedusíme.
2. Pak maso omyjeme, mírně osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky.
3. Na pekáč dáme zbytky pokrájené slaniny, přidáme polovinu másla a na tuku krátce osmahneme zeleninu a cibuli nakrájené na tenké plátky.
4. Do základu vložíme maso slaninou nahoru a pečeme je nejdříve bez podlévání.
5. Jakmile začne červenat, podlijeme je a při dopékání přeléváme vypečenou šťávou.
6. Sardele vykostíme, utřeme s druhou polovinou másla a přidáme do šťávy k měkkému masu.
7. Šťávu promícháme, ale už dále nedusíme.
Ingredience pro 4 osoby
editovatPostup
editovat- Telecí hrudí položíme na prkénko kostmi nahoru, podélně u kosti nařízneme a vykostíme. Pak maso omyjeme, mírně osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky. Na pekáč dáme zbytky pokrájené slaniny, přidáme polovinu másla a na tuku krátce osmahneme zeleninu a cibuli nakrájené na tenké plátky. Do základu vložíme maso slaninou nahoru a pečeme je nejdříve bez podlévání. Jakmile začne červenat, podlijeme je a při dopékání přeléváme vypečenou šťávou. Sardele vykostíme, utřeme s druhou polovinou másla a přidáme do šťávy k měkkému masu. Šťávu promícháme, ale už dále nedusíme.