Kančí kýta se šípkovou omáčkou: Porovnání verzí

Aktuální verze z 1. 10. 2025, 04:31

Kančí kýta se šípkovou omáčkou

Recept na kančí kýta se šípkovou omáčkou

Porce	4
Kategorie	Kančí (Divočák)
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 kg kančí kýty (bez kostí)
marináda
100 g slaniny
5 zrnek pepře
3 zrnka nového koření
asi 5 lžic červeného vína
1 lžíce másla
1,5 lžíce hladké mouky na jíšku
3 lžíce šípkové zavařeniny
sůl
citrón

Postup

1. # Maso zbavíme sádla, omyjeme je, osušíme, vložíme do marinády a uložíme asi na 4 až 5 dnů do chladna.
2. Před úpravou maso z marinády vyjmeme, marinádu procedíme a zeleninu necháme okapat.
3. Slaninu drobně pokrájíme, sklovitě ji rozškvaříme a osmahneme na ní okapanou zeleninu a cibuli z marinády.
4. Na tento základ vložíme osolené maso a dusíme je za častého obracení a polévání šťávou.
5. Podléváme je marinádou.
6. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme ji do šťávy k masu a dobře rozmícháme.
7. Do omáčky přidáme víno, podle chuti citrónovou kůru a šťávu asi z poloviny citrónu.
8. Omáčku podle chuti přisolíme, přimícháme do ní zavařeninu a je-li třeba, přisladíme ji.
9. Hotovou omáčku procedíme na rozkrájené maso.

Ingredience pro 4 osoby

1 kg kančí kýty (bez kostí)
marináda
100 g slaniny
5 zrnek pepře
3 zrnka nového koření
asi 5 lžic červeného vína
1 lžíce másla
1,5 lžíce hladké mouky na jíšku
3 lžíce šípkové zavařeniny
sůl
citrón

Postup

Maso zbavíme sádla, omyjeme je, osušíme, vložíme do marinády a uložíme asi na 4 až 5 dnů do chladna. Před úpravou maso z marinády vyjmeme, marinádu procedíme a zeleninu necháme okapat. Slaninu drobně pokrájíme, sklovitě ji rozškvaříme a osmahneme na ní okapanou zeleninu a cibuli z marinády. Na tento základ vložíme osolené maso a dusíme je za častého obracení a polévání šťávou. Podléváme je marinádou. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme ji do šťávy k masu a dobře rozmícháme. Do omáčky přidáme víno, podle chuti citrónovou kůru a šťávu asi z poloviny citrónu. Omáčku podle chuti přisolíme, přimícháme do ní zavařeninu a je-li třeba, přisladíme ji. Hotovou omáčku procedíme na rozkrájené maso.

Příloha

Jemné knedlíky

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na kančí kýta se šípkovou omáčkou
+|ingredience=1 kg kančí kýty (bez kostí)<br>marináda<br>100 g slaniny<br>5 zrnek pepře<br>3 zrnka nového koření<br>asi 5 lžic červeného vína<br>1 lžíce másla<br>1,5 lžíce hladké mouky na jíšku<br>3 lžíce šípkové zavařeniny<br>sůl<br>citrón
+|postup=1. # Maso zbavíme sádla, omyjeme je, osušíme, vložíme do marinády a uložíme asi na 4 až 5 dnů do chladna.<br>2. Před úpravou maso z marinády vyjmeme, marinádu procedíme a zeleninu necháme okapat.<br>3. Slaninu drobně pokrájíme, sklovitě ji rozškvaříme a osmahneme na ní okapanou zeleninu a cibuli z marinády.<br>4. Na tento základ vložíme osolené maso a dusíme je za častého obracení a polévání šťávou.<br>5. Podléváme je marinádou.<br>6. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme ji do šťávy k masu a dobře rozmícháme.<br>7. Do omáčky přidáme víno, podle chuti citrónovou kůru a šťávu asi z poloviny citrónu.<br>8. Omáčku podle chuti přisolíme, přimícháme do ní zavařeninu a je-li třeba, přisladíme ji.<br>9. Hotovou omáčku procedíme na rozkrájené maso.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Kančí (Divočák)
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1 kg [[kančí kýty]] (bez kostí)
@@ Řádek 19: / Řádek 31: @@
 [[Kategorie:Kančí (Divočák)]]
+[[Kategorie:Česká kuchyně]]