Kančí kýta se šípkovou omáčkou

Recept na kančí kýta se šípkovou omáčkou

0.00

(0 hlasů)

⏲ 600 min👥 4 porce🔥 650 kcal📊 střední🌿 podzim🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

1 kg kančí kýty (bez kostí)

marináda 100 g slaniny 5 zrnek pepře 3 zrnka nového koření asi 5 lžic červeného vína 1 lžíce másla 1,5 lžíce hladké mouky na jíšku 3 lžíce šípkové zavařeniny sůl

citrón

Postup

Maso zbavíme sádla, omyjeme je, osušíme, vložíme do marinády a uložíme asi na 4 až 5 dnů do chladna.

Před úpravou maso z marinády vyjmeme, marinádu procedíme a zeleninu necháme okapat. Slaninu drobně pokrájíme, sklovitě ji rozškvaříme a osmahneme na ní okapanou zeleninu a cibuli z marinády. Na tento základ vložíme osolené maso a dusíme je za častého obracení a polévání šťávou. Podléváme je marinádou. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme ji do šťávy k masu a dobře rozmícháme. Do omáčky přidáme víno, podle chuti citrónovou kůru a šťávu asi z poloviny citrónu. Omáčku podle chuti přisolíme, přimícháme do ní zavařeninu a je-li třeba, přisladíme ji.

Hotovou omáčku procedíme na rozkrájené maso.

💡 Tip: Maso je nejlepší marinovat delší dobu, aby získalo intenzivní chuť.

Výživové hodnoty na porci

650 kcalKalorie

45 gBílkoviny

40 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Příloha

Jemné knedlíky