Koblihy I.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 500 g polohrubé mouky * 60 g másla * 6 žloutků * 3 lžíce moučkového cukru * 40 g droždí * 1…“ |
strukturované shrnutí receptu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na koblihy | |||
|ingredience=500 g polohrubé mouky<br>60 g másla<br>6 žloutků<br>3 lžíce moučkového cukru<br>40 g droždí<br>1 šálek mléka<br>1 lžička cukru<br>1/4 l mléka<br>2 lžíce rumu<br>vanilka<br>citrónová kůra<br>sůl<br>asi 750 g ztuženého tuku na smažení | |||
|postup=1. # Připravíme kvásek ze šálku mléka, lžičky cukru a droždí.<br>2. V míse nahřejeme mouku a osolíme ji.<br>3. V kotlíku v páře šleháme žloutky, cukr, citrónovou kůru a vanilku, až vznikne hustá pěna.<br>4. Pak tuto pěnu smícháme s mlékem a droždím, přidáme k mouce, přilijeme rozehřáté vychladlé máslo, rum a vypracujeme středně husté těsto.<br>5. Hned je vyválíme na vále na plát asi 3/4 cm vysoký a tvořítkem naznačíme kolečka.<br>6. Přesně do středu koleček dáme kousky meruňkové nebo malinové zavařeniny a druhým, stejně vysokým plátem těsto přikryjeme.<br>7. Kolem marmelády, která je pod těstem dobře znatelná, těsto prsty přitiskneme a vykrojíme koblihy.<br>8. Můžeme také místo plátem těsto pokrýt marmeládu vykrájenými kolečky, která dobře při okrajích přitiskneme a znovu vykrojíme.<br>9. Vykrojené koblihy klademe na plechy pokryté pomoučeným ubrouskem, zakryjeme a necháme zvolna dobře vykynout; pak je obrátíme a necháme kynout po druhé straně.<br>10. Z vykynutých koblih štětcem ometeme mouku (aby nepěnil tuk) a klademe je do kastrolu, do hluboké vrstvy horkého tuku, vrchní stranou dolů.<br>11. Nesmí jich být mnoho, musí v tuku volně plavat.<br>12. Smažíme je zvolna, nejdříve přikryté a po obrácení dosmažíme bez poklice.<br>13. Hotové klademe na papírové ubrousky, aby tuk okapal. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Koblihy | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 500 g [[polohrubé mouky]] | * 500 g [[polohrubé mouky]] | ||
| Řádek 15: | Řádek 27: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Připravíme kvásek ze šálku mléka, lžičky cukru a droždí. | # Připravíme [[kvásek]] ze šálku mléka, lžičky [[cukru]] a droždí. V míse nahřejeme mouku a osolíme ji. V kotlíku v páře šleháme žloutky, cukr, citrónovou kůru a vanilku, až vznikne hustá pěna. Pak tuto pěnu smícháme s mlékem a droždím, přidáme k mouce, přilijeme rozehřáté vychladlé [[máslo]], rum a vypracujeme středně husté [[těsto]]. Hned je vyválíme na vále na plát asi 3/4 cm vysoký a tvořítkem naznačíme kolečka. Přesně do středu koleček dáme kousky meruňkové nebo malinové zavařeniny a druhým, stejně vysokým plátem těsto přikryjeme. Kolem [[marmeláda|marmelády]], která je pod těstem dobře znatelná, těsto prsty přitiskneme a vykrojíme koblihy. Můžeme také místo plátem těsto pokrýt marmeládu vykrájenými kolečky, která dobře při okrajích přitiskneme a znovu vykrojíme. Vykrojené koblihy klademe na plechy pokryté pomoučeným ubrouskem, zakryjeme a necháme zvolna dobře vykynout; pak je obrátíme a necháme kynout po druhé straně. Z vykynutých koblih štětcem ometeme mouku (aby nepěnil tuk) a klademe je do kastrolu, do hluboké vrstvy horkého tuku, vrchní stranou dolů. Nesmí jich být mnoho, musí v tuku volně plavat. Smažíme je zvolna, nejdříve přikryté a po obrácení dosmažíme bez poklice. Hotové klademe na papírové ubrousky, aby tuk okapal. | ||
=== Poznámka === | === Poznámka === | ||
* Koblihy klesají ke dnu a neutvoří se světlé proužky dáme-li do nich příliš mnoho marmelády. Koblihy se při smažení naklánějí, není-li marmeláda přesně uprostřed. | * Koblihy klesají ke dnu a neutvoří se světlé proužky, dáme-li do nich příliš mnoho marmelády. Koblihy se při smažení naklánějí, není-li marmeláda přesně uprostřed. | ||
[[ | [[Kategorie:Koblihy]] | ||
Aktuální verze z 15. 9. 2025, 01:43
Koblihy I.
Recept na koblihy
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Koblihy |
Ingredience
500 g polohrubé mouky
60 g másla
6 žloutků
3 lžíce moučkového cukru
40 g droždí
1 šálek mléka
1 lžička cukru
1/4 l mléka
2 lžíce rumu
vanilka
citrónová kůra
sůl
asi 750 g ztuženého tuku na smažení
60 g másla
6 žloutků
3 lžíce moučkového cukru
40 g droždí
1 šálek mléka
1 lžička cukru
1/4 l mléka
2 lžíce rumu
vanilka
citrónová kůra
sůl
asi 750 g ztuženého tuku na smažení
Postup
1. # Připravíme kvásek ze šálku mléka, lžičky cukru a droždí.
2. V míse nahřejeme mouku a osolíme ji.
3. V kotlíku v páře šleháme žloutky, cukr, citrónovou kůru a vanilku, až vznikne hustá pěna.
4. Pak tuto pěnu smícháme s mlékem a droždím, přidáme k mouce, přilijeme rozehřáté vychladlé máslo, rum a vypracujeme středně husté těsto.
5. Hned je vyválíme na vále na plát asi 3/4 cm vysoký a tvořítkem naznačíme kolečka.
6. Přesně do středu koleček dáme kousky meruňkové nebo malinové zavařeniny a druhým, stejně vysokým plátem těsto přikryjeme.
7. Kolem marmelády, která je pod těstem dobře znatelná, těsto prsty přitiskneme a vykrojíme koblihy.
8. Můžeme také místo plátem těsto pokrýt marmeládu vykrájenými kolečky, která dobře při okrajích přitiskneme a znovu vykrojíme.
9. Vykrojené koblihy klademe na plechy pokryté pomoučeným ubrouskem, zakryjeme a necháme zvolna dobře vykynout; pak je obrátíme a necháme kynout po druhé straně.
10. Z vykynutých koblih štětcem ometeme mouku (aby nepěnil tuk) a klademe je do kastrolu, do hluboké vrstvy horkého tuku, vrchní stranou dolů.
11. Nesmí jich být mnoho, musí v tuku volně plavat.
12. Smažíme je zvolna, nejdříve přikryté a po obrácení dosmažíme bez poklice.
13. Hotové klademe na papírové ubrousky, aby tuk okapal.
2. V míse nahřejeme mouku a osolíme ji.
3. V kotlíku v páře šleháme žloutky, cukr, citrónovou kůru a vanilku, až vznikne hustá pěna.
4. Pak tuto pěnu smícháme s mlékem a droždím, přidáme k mouce, přilijeme rozehřáté vychladlé máslo, rum a vypracujeme středně husté těsto.
5. Hned je vyválíme na vále na plát asi 3/4 cm vysoký a tvořítkem naznačíme kolečka.
6. Přesně do středu koleček dáme kousky meruňkové nebo malinové zavařeniny a druhým, stejně vysokým plátem těsto přikryjeme.
7. Kolem marmelády, která je pod těstem dobře znatelná, těsto prsty přitiskneme a vykrojíme koblihy.
8. Můžeme také místo plátem těsto pokrýt marmeládu vykrájenými kolečky, která dobře při okrajích přitiskneme a znovu vykrojíme.
9. Vykrojené koblihy klademe na plechy pokryté pomoučeným ubrouskem, zakryjeme a necháme zvolna dobře vykynout; pak je obrátíme a necháme kynout po druhé straně.
10. Z vykynutých koblih štětcem ometeme mouku (aby nepěnil tuk) a klademe je do kastrolu, do hluboké vrstvy horkého tuku, vrchní stranou dolů.
11. Nesmí jich být mnoho, musí v tuku volně plavat.
12. Smažíme je zvolna, nejdříve přikryté a po obrácení dosmažíme bez poklice.
13. Hotové klademe na papírové ubrousky, aby tuk okapal.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 500 g polohrubé mouky
- 60 g másla
- 6 žloutků
- 3 lžíce moučkového cukru
- 40 g droždí
- 1 šálek mléka
- 1 lžička cukru
- 1/4 l mléka
- 2 lžíce rumu
- vanilka
- citrónová kůra
- sůl
- asi 750 g ztuženého tuku na smažení
Postup
editovat- Připravíme kvásek ze šálku mléka, lžičky cukru a droždí. V míse nahřejeme mouku a osolíme ji. V kotlíku v páře šleháme žloutky, cukr, citrónovou kůru a vanilku, až vznikne hustá pěna. Pak tuto pěnu smícháme s mlékem a droždím, přidáme k mouce, přilijeme rozehřáté vychladlé máslo, rum a vypracujeme středně husté těsto. Hned je vyválíme na vále na plát asi 3/4 cm vysoký a tvořítkem naznačíme kolečka. Přesně do středu koleček dáme kousky meruňkové nebo malinové zavařeniny a druhým, stejně vysokým plátem těsto přikryjeme. Kolem marmelády, která je pod těstem dobře znatelná, těsto prsty přitiskneme a vykrojíme koblihy. Můžeme také místo plátem těsto pokrýt marmeládu vykrájenými kolečky, která dobře při okrajích přitiskneme a znovu vykrojíme. Vykrojené koblihy klademe na plechy pokryté pomoučeným ubrouskem, zakryjeme a necháme zvolna dobře vykynout; pak je obrátíme a necháme kynout po druhé straně. Z vykynutých koblih štětcem ometeme mouku (aby nepěnil tuk) a klademe je do kastrolu, do hluboké vrstvy horkého tuku, vrchní stranou dolů. Nesmí jich být mnoho, musí v tuku volně plavat. Smažíme je zvolna, nejdříve přikryté a po obrácení dosmažíme bez poklice. Hotové klademe na papírové ubrousky, aby tuk okapal.
Poznámka
editovat- Koblihy klesají ke dnu a neutvoří se světlé proužky, dáme-li do nich příliš mnoho marmelády. Koblihy se při smažení naklánějí, není-li marmeláda přesně uprostřed.