Jahodové koláče s drobenkou: Porovnání verzí

Aktuální verze z 25. 8. 2025, 23:21

Jahodové koláče s drobenkou

Tradiční jahodové koláče s křehkou drobenkou na kynutém těstě

Příprava	150 min
Vaření	25 min
Celkem	175 min
Porce	10
Kategorie	Pečivo
Kuchyně	Česká

Ingredience

60 g másla + 1 lžíce
3 lžíce cukru
100 ml mléka
70 ml smetany
14 g kvasnic
360 g hladké mouky
2 špetky soli
2 žloutky
2 lžíce strouhanky
400 g jahod
1 vejce na potření
20 g másla na drobenku
50 g cukru na drobenku
50 g mouky na drobenku

Postup

1. Rozehřát máslo, přidat cukr, mléko, smetanu a droždí, nechat vykynout
2. Smíchat mouku se solí a cukrem, přidat kvásek a žloutky, hnětení
3. Nechat těsto hodinu kynout
4. Opražit strouhanku, připravit drobenku
5. Rozdělit těsto na 10 dílů, položit na plech
6. Nechat 15 minut kynout
7. Vytlačit důlky, naplnit strouhankou a jahodami
8. Potřít vejcem, posypat drobenkou
9. Péct při 180°C 25 minut

Ingredience pro 10 kusů

na základ

60 g másla + 1 lžíce
3 lžíce cukru
100 ml mléka
70 ml smetany
14 g kvasnic
360 g hladké mouky
2 špetky soli
2 žloutky
2 lžíce strouhanky
400 g jahod
1 vejce na potření

na drobenku

20 g másla
50 g cukru
50 g mouky

Postup

Máslo necháme rozehřát, přidáme 1 lžíci cukru, vlažné mléko, smetanu a rozdrobené droždí. Promícháme a necháme 5 minut vykynout. Mouku smícháme se solí a zbylým cukrem. Přidáme vykynutý kvásek a žloutky. Několik minut hněteme, až vznikne hladké, elastické těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme v teple 1 hodinu kynout. Mezitím na lžíci másla opražíme strouhanku a také připravíme drobenku z másla, mouky a cukru. Vykynuté těsto rozdělíme na 10 dílů, vytvoříme bochánek a pokládáme na plech s pečícím papírem a trochu přimáčkneme. Necháme dalších 15 minut kynout. Pak skleničkou do každého bochánku vytlačíme důlek, do kterého dáme nejdříve trochu opražené strouhanky a na ni celé nebo větší kusy nakrájené jahody. Okraje koláčů potřeme rozšlehaným vejcem a celý koláč posypeme připravenou drobenkou. Pečeme při teplotě 180 °C po dobu 25 minut.

Příprava

2,5 hodiny

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Tradiční jahodové koláče s křehkou drobenkou na kynutém těstě
+|ingredience=60 g másla + 1 lžíce<br>3 lžíce cukru<br>100 ml mléka<br>70 ml smetany<br>14 g kvasnic<br>360 g hladké mouky<br>2 špetky soli<br>2 žloutky<br>2 lžíce strouhanky<br>400 g jahod<br>1 vejce na potření<br>20 g másla na drobenku<br>50 g cukru na drobenku<br>50 g mouky na drobenku
+|postup=1. Rozehřát máslo, přidat cukr, mléko, smetanu a droždí, nechat vykynout<br>2. Smíchat mouku se solí a cukrem, přidat kvásek a žloutky, hnětení<br>3. Nechat těsto hodinu kynout<br>4. Opražit strouhanku, připravit drobenku<br>5. Rozdělit těsto na 10 dílů, položit na plech<br>6. Nechat 15 minut kynout<br>7. Vytlačit důlky, naplnit strouhankou a jahodami<br>8. Potřít vejcem, posypat drobenkou<br>9. Péct při 180°C 25 minut
+|cas_pripravy=150
+|cas_vareni=25
+|cas_celkem=175
+|porce=10
+|kategorie=Pečivo
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 10 kusů ==
 === na základ ===
@@ Řádek 19: / Řádek 30: @@
 == Postup ==
-#
+Máslo necháme rozehřát, přidáme 1 lžíci cukru, vlažné mléko, smetanu a rozdrobené [[Droždí|droždí]]. Promícháme a necháme 5 minut vykynout. Mouku smícháme se solí a zbylým cukrem. Přidáme vykynutý [[Kvásek|kvásek]] a žloutky. Několik minut hněteme, až vznikne hladké, elastické [[Těsto|těsto]]. Přikryjeme utěrkou a necháme v teple 1 hodinu kynout. Mezitím na lžíci másla opražíme strouhanku a také připravíme drobenku z másla, mouky a cukru. Vykynuté těsto rozdělíme na 10 dílů, vytvoříme bochánek a pokládáme na [[Plech|plech]] s pečícím papírem a trochu přimáčkneme. Necháme dalších 15 minut kynout. Pak skleničkou do každého bochánku vytlačíme důlek, do kterého dáme nejdříve trochu opražené strouhanky a na ni celé nebo větší kusy nakrájené jahody. Okraje koláčů potřeme rozšlehaným vejcem a celý koláč posypeme připravenou drobenkou. Pečeme při teplotě 180 °C po dobu 25 minut.
-* Příprava: 2,5 hodiny
+== Příprava ==
+* 2,5 hodiny
-[[Category:Koláče]]
+[[Kategorie:Koláče]]
+[[Kategorie:Česká kuchyně]]