Kachna pečená na divoko: Porovnání verzí

Aktuální verze z 22. 7. 2025, 21:02

Kachna pečená na divoko

Recept na kachna pečená na divoko

Porce	4
Kategorie	Kachna

Ingredience

Pro 4 osoby si připravíme: 1 kachnu (1700 g)
sůl
lžičku kmínu
200 g mrkve
200 g celeru
100 g petržele
1 cibuli
špetku tymiánu
4 kuličky nového koření
8 kuliček pepře
2 bobkové listy
150 g másla
80 g brusinkového kompotu
špetku cukru krupice
2 lžíce červeného vína
80 g hladké mouky N / 5 7 2 M Vykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osuší- me. Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí
posypeme kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů. Zeleninu očistíme
nakrájíme na kostky a přidáme ke kachně.

Postup

1. Pro 4 osoby si připravíme: 1 kachnu (1700 g), sůl, lžičku kmínu, 200 g mrkve, 200 g celeru, 100 g petržele, 1 cibuli, špetku tymiánu, 4 kuličky nového koření, 8 kuliček pepře, 2 bobkové listy, 150 g másla, 80 g brusinkového kompotu, špetku cukru krupice,

2 lžíce červeného vína, 80 g hladké mouky 5 7 2 M Vykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osušíme.
2. Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí, posypeme kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů.
3. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky a přidáme ke kachně.
4. Posypeme tymiánem, kuličkami nového koření a pepře, přidáme bobkový list a mírně podlijeme vodou.
5. Kachnu pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přikrytou druhým pekáčem.
6. Během pečení kachnu obrátíme a kůži občas propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo.
7. Kachnu přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou.
8. Když maso měkne, odklopíme vrchní pekáč a kachnu dopečeme.
9. Pak kachnu vyjmeme z pekáče.
10. K výpeku a zelenině přidáme máslo, brusinkový kompot, cukr, mouku a vše zarestujeme.
11. Přilijeme červené víno, trochu vody, rozšleháme a necháme asi 15 minut povařit.
12. Hotovou omáčku přecedíme

a dochutíme solí, případně ještě cukrem.
13. 2 + 4 , + 0 0 Doba přípravy je asi 1/2 hodiny Porce 8710 kJ/2080 kcal

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 1 kachnu (1700 g)\n* sůl\n* lžičku kmínu\n* 200 g mrkve\n* 200 g celeru\n* 100 g petržele\n* 1 cibuli\n* špetku tymiánu\n* 4 kuličky nového koření\n* 8 kuliček pepře\n* 2 bobkové listy\n* 150 g másla\n* 80 g brusinkového kompotu\n* špetku cukru krupice\n* 2 lžíce červeného vína\n* 80 g hladké mouky\n\n== Postup ==\nVykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osušíme. Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí, posypeme kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky a přidáme ke kachně. Posypeme tymiánem, kuličkami nového koření a pepře, přidáme bobkový list a mírně podlijeme vodou. Kachnu pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přikrytou druhým pekáčem. Během pečení kachnu obrátíme a kůži občas propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Kachnu přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou. Když maso měkne, odklopíme vrchní pekáč a kachnu dopečeme. Pak kachnu vyjmeme z pekáče. K výpeku a zelenině přidáme máslo, brusinkový kompot, cukr, mouku a vše zarestujeme. Přilijeme červené víno, trochu vody, rozšleháme a necháme asi 15 minut povařit. Hotovou omáčku přecedíme a dochutíme solí, případně ještě cukrem.\n\n* Doba přípravy je asi 2 a 1/2 hodiny\n\n* 1 porce 8710 kJ/2080 kcal\n\n\n

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-== Ingredience pro 4 osoby ==
+{{Recept
-* 1 [[kachnu]] (1700 g)
+|popis=Recept na kachna pečená na divoko
-* [[sůl]]
+|ingredience=Pro 4 osoby si připravíme: 1 kachnu (1700 g)<br>sůl<br>lžičku kmínu<br>200 g mrkve<br>200 g celeru<br>100 g petržele<br>1 cibuli<br>špetku tymiánu<br>4 kuličky nového koření<br>8 kuliček pepře<br>2 bobkové listy<br>150 g másla<br>80 g brusinkového kompotu<br>špetku cukru krupice<br>2 lžíce červeného vína<br>80 g hladké mouky N / 5 7 2 M Vykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osuší- me. Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí<br>posypeme kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů. Zeleninu očistíme<br>nakrájíme na kostky a přidáme ke kachně.
-* lžičku [[kmínu]]
+|postup=1. Pro 4 osoby si připravíme: 1 kachnu (1700 g), sůl, lžičku kmínu, 200 g mrkve, 200 g celeru, 100 g petržele, 1 cibuli, špetku tymiánu, 4 kuličky nového koření, 8 kuliček pepře, 2 bobkové listy, 150 g másla, 80 g brusinkového kompotu, špetku cukru krupice,
-* 200 g [[mrkve]]
+lžíce červeného vína, 80 g hladké mouky 5 7 2 M Vykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osušíme.<br>2. Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí, posypeme kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů.<br>3. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky a přidáme ke kachně.<br>4. Posypeme tymiánem, kuličkami nového koření a pepře, přidáme bobkový list a mírně podlijeme vodou.<br>5. Kachnu pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přikrytou druhým pekáčem.<br>6. Během pečení kachnu obrátíme a kůži občas propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo.<br>7. Kachnu přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou.<br>8. Když maso měkne, odklopíme vrchní pekáč
-* 200 g [[celeru]]
+a kachnu dopečeme.<br>9. Pak kachnu vyjmeme z pekáče.<br>10. K výpeku a zelenině přidáme máslo, brusinkový kompot, cukr, mouku a vše zarestujeme.<br>11. Přilijeme červené víno, trochu vody, rozšleháme a necháme asi 15 minut povařit.<br>12. Hotovou omáčku přecedíme
-* 100 g [[petržele]]
+a dochutíme solí, případně ještě cukrem.<br>13. 2 + 4 , + 0 0 Doba přípravy je asi  1/2 hodiny Porce 8710 kJ/2080 kcal
-* 1 [[cibuli]]
+|cas_pripravy=
-* špetku [[tymiánu]]
+|cas_vareni=
-* 4 kuličky [[nového koření]]
+|cas_celkem=
-* 8 kuliček [[pepře]]
+|porce=4
-* 2 [[bobkové listy]]
+|kategorie=Kachna
-* 150 g [[másla]]
+|kuchyne=
-* 80 g [[brusinkového kompotu]]
+}}
-* špetku [[cukru krupice]]
-* 2 lžíce [[červeného vína]]
-* 80 g [[hladké mouky]]
-----
+== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 1 [[kachnu]] (1700 g)\n* [[sůl]]\n* lžičku [[kmínu]]\n* 200 g [[mrkve]]\n* 200 g [[celeru]]\n* 100 g [[petržele]]\n* 1 [[cibuli]]\n* špetku [[tymiánu]]\n* 4 kuličky [[nového koření]]\n* 8 kuliček [[pepře]]\n* 2 [[bobkové listy]]\n* 150 g [[másla]]\n* 80 g [[brusinkového kompotu]]\n* špetku [[cukru krupice]]\n* 2 lžíce [[červeného vína]]\n* 80 g [[hladké mouky]]\n\n== Postup ==\nVykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osušíme. Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí, posypeme kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky a přidáme ke kachně. Posypeme tymiánem, kuličkami nového koření a pepře, přidáme bobkový list a mírně podlijeme vodou. Kachnu pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přikrytou druhým pekáčem. Během pečení kachnu obrátíme a kůži občas propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Kachnu přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou. Když maso měkne, odklopíme vrchní pekáč a kachnu dopečeme. Pak kachnu vyjmeme z pekáče. K výpeku a zelenině přidáme máslo, brusinkový kompot, cukr, mouku a vše zarestujeme. Přilijeme červené víno, trochu vody, rozšleháme a necháme asi 15 minut povařit. Hotovou omáčku přecedíme a dochutíme solí, případně ještě cukrem.\n\n* '''Doba přípravy je asi 2 a 1/2 hodiny'''\n\n* '''1 porce 8710 kJ/2080 kcal'''\n\n\n[[Kategorie:Kachna]]
-'''Postup:'''
+[[Kategorie:Kuře]]
-Vykuchanou a očištěnou kachnu omyjeme a osušíme. Uvnitř i na povrchu ji potřeme solí, posypeme kmínem a položíme do pekáčku prsíčky dolů. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky a přidáme ke kachně. Posypeme tymiánem, kuličkami nového koření a pepře, přidáme bobkový list a mírně podlijeme vodou. Kachnu pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přikrytou druhým pekáčem. Během pečení kachnu obrátíme a kůži občas propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Kachnu přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou. Když maso měkne, odklopíme vrchní pekáč a kachnu dopečeme. Pak kachnu vyjmeme z pekáče. K výpeku a zelenině přidáme máslo, brusinkový kompot, cukr, mouku a vše zarestujeme. Přilijeme červené víno, trochu vody, rozšleháme a necháme asi 15 minut povařit. Hotovou omáčku přecedíme a dochutíme solí, případně ještě cukrem.
-* '''Doba přípravy je asi 2 a 1/2 hodiny'''
-* '''1 porce 8710 kJ/2080 kcal'''
-[[Category:Kachna]]