Káva Arabica: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Co je to... Category:Nedokončeno“ |
Článek o kávě Arabica |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Arabica''' (''Coffea arabica'') je nejrozšířenější druh [[káva|kávovníku]], který tvoří přibližně 60–70 % světové produkce kávy. Původem pochází z vysočin [[Etiopie]]. | ||
[[ | |||
== Pěstování == | |||
Arabica roste nejlépe v nadmořských výškách 800–2 200 m, při teplotách 15–24 °C a dostatku srážek. Mezi hlavní producentské země patří [[Brazílie]], [[Kolumbie]], [[Etiopie]], [[Guatemala]] a [[Kostarika]]. Oproti [[robusta|robustě]] je náročnější na podmínky a citlivější vůči chorobám. | |||
== Chuť == | |||
Kávová zrna arabica se vyznačují jemnou, komplexní chutí s příjemnou kyselostí. Podle oblasti původu mohou mít tóny: | |||
* ovocné a květinové (africké odrůdy) | |||
* čokoládové a oříškové (jihoamerické) | |||
* kořeněné (asijské) | |||
== Obsah kofeinu == | |||
Arabica obsahuje přibližně 1–1,5 % [[kofein]]u, tedy méně než robusta (2–2,7 %). Proto bývá chuťově jemnější a méně hořká. | |||
== Zpracování == | |||
Zrna se zpracovávají mokrou nebo suchou cestou, poté se praží. Stupeň pražení zásadně ovlivňuje výslednou chuť – od světlého (kyselejší, ovocnější) po tmavé (hořčí, karamelové). | |||
[[Kategorie:Káva]] | |||
[[Kategorie:Nápoje]] | |||
Aktuální verze z 5. 1. 2026, 02:52
Arabica (Coffea arabica) je nejrozšířenější druh kávovníku, který tvoří přibližně 60–70 % světové produkce kávy. Původem pochází z vysočin Etiopie.
Pěstování
[editovat]Arabica roste nejlépe v nadmořských výškách 800–2 200 m, při teplotách 15–24 °C a dostatku srážek. Mezi hlavní producentské země patří Brazílie, Kolumbie, Etiopie, Guatemala a Kostarika. Oproti robustě je náročnější na podmínky a citlivější vůči chorobám.
Chuť
[editovat]Kávová zrna arabica se vyznačují jemnou, komplexní chutí s příjemnou kyselostí. Podle oblasti původu mohou mít tóny:
- ovocné a květinové (africké odrůdy)
- čokoládové a oříškové (jihoamerické)
- kořeněné (asijské)
Obsah kofeinu
[editovat]Arabica obsahuje přibližně 1–1,5 % kofeinu, tedy méně než robusta (2–2,7 %). Proto bývá chuťově jemnější a méně hořká.
Zpracování
[editovat]Zrna se zpracovávají mokrou nebo suchou cestou, poté se praží. Stupeň pražení zásadně ovlivňuje výslednou chuť – od světlého (kyselejší, ovocnější) po tmavé (hořčí, karamelové).