Káva Arabica

Arabica (Coffea arabica) je nejrozšířenější druh kávovníku, který tvoří přibližně 60–70 % světové produkce kávy. Původem pochází z vysočin Etiopie.

Pěstování

Arabica roste nejlépe v nadmořských výškách 800–2 200 m, při teplotách 15–24 °C a dostatku srážek. Mezi hlavní producentské země patří Brazílie, Kolumbie, Etiopie, Guatemala a Kostarika. Oproti robustě je náročnější na podmínky a citlivější vůči chorobám.

Chuť

Kávová zrna arabica se vyznačují jemnou, komplexní chutí s příjemnou kyselostí. Podle oblasti původu mohou mít tóny:

• ovocné a květinové (africké odrůdy)
• čokoládové a oříškové (jihoamerické)
• kořeněné (asijské)

Obsah kofeinu

Arabica obsahuje přibližně 1–1,5 % kofeinu, tedy méně než robusta (2–2,7 %). Proto bývá chuťově jemnější a méně hořká.

Zpracování

Zrna se zpracovávají mokrou nebo suchou cestou, poté se praží. Stupeň pražení zásadně ovlivňuje výslednou chuť – od světlého (kyselejší, ovocnější) po tmavé (hořčí, karamelové).