Harissa: Porovnání verzí

Aktuální verze z 14. 9. 2025, 23:22

Harissa (někdy psáno jako harísa) je druh ostré kořenící směsi. Pochází z Tuniska a je oblíbena i v Alžírsku, Maroku a na Blízkém východě. V severní Africe (v zemích Maghrebu) se používá téměř ke všem jídlům. Jako stolní koření se dosti podobá indonéskému sambalu.

Obsah a použití

Harissa obsahuje chilli papričky, česnek, koriandr, kumin (římský kmín), papriku, sůl (5%) a olivový olej. Vyrábí se smícháním těchto ingrediencí do hustoty pasty. Koření se používá k přípravě originálních omáček k dušené zelenině, masu a pod.

Harissa se používá všude tam, kde se dá použít chilli tj. k přiostření pokrmů, do gulášů, polévek, na "čínu", při grilování a pečení masa a ryb a pod. Tradičně se podává s kuskusem nebo v aromatických polévkách a k dušeným pokrmům.

Harissa se prodává zavařená ve skleničkách jak na trzích v Maghrebu a na Blízkém východě, tak v Česku.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Harissa''' (někdy psáno jako harísa) je druh ostré kořenící směsi. Pochází z Tuniska a je oblíbena i v Alžírsku, Maroku a na Blízkém východě. V severní Africe (v zemích Maghrebu) se používá téměř ke všem jídlům. Jako stolní koření se dosti podobá indonéskému sambalu.
+'''Harissa''' (někdy psáno jako harísa) je druh ostré kořenící směsi. Pochází z Tuniska a je oblíbena i v Alžírsku, Maroku a na Blízkém východě. V severní Africe (v zemích Maghrebu) se používá téměř ke všem jídlům. Jako stolní [[Koření|koření]] se dosti podobá indonéskému sambalu.
 == Obsah a použití ==
-Harissa obsahuje [[chilli papričky]], [[česnek]], [[koriandr]], [[kumin]] ([[římský kmín]]), [[papriku]], [[sůl]] (5%) a [[olivový olej]]. Vyrábí se smícháním těchto ingrediencí do hustoty pasty. Koření se používá k přípravě originálních omáček k dušené zelenině, masu a pod.
+Harissa obsahuje [[chilli papričky]], [[česnek]], [[koriandr]], [[kumin]] ([[římský kmín]]), [[papriku]], [[sůl]] (5%) a [[olivový olej]]. Vyrábí se smícháním těchto ingrediencí do hustoty [[Pasty|pasty]]. Koření se používá k přípravě originálních omáček k dušené zelenině, masu a pod.
-Harissa se používá všude tam, kde se dá použít chilli tj. k přiostření pokrmů, do gulášů, polévek, na "čínu", při grilování a pečení masa a ryb a pod. Tradičně se podává s kuskusem nebo v aromatických polévkách a k dušeným pokrmům.
+Harissa se používá všude tam, kde se dá použít chilli tj. k přiostření pokrmů, do gulášů, polévek, na "čínu", při [[Grilování|grilování]] a [[Pečení|pečení]] [[Masa|masa]] a [[Ryb|ryb]] a pod. Tradičně se podává s kuskusem nebo v aromatických polévkách a k dušeným pokrmům.
 Harissa se prodává zavařená ve skleničkách jak na trzích v Maghrebu a na Blízkém východě, tak v Česku.
-[[Category:Bylinky, koření a semena]]
+[[Kategorie:Bylinky, koření a semena]]