Skopové kari: Porovnání verzí
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Skopové maso“ |
strukturované shrnutí receptu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od jednoho dalšího uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | {{Recept | ||
|popis=Recept na skopové kari | |||
|ingredience= | |||
|postup=1. Na kousku másla osmažíme 2 nasekané cibule, přidáme 4 stroužky česneku, lžíci octa a citrónovou šťávu a pražíme.<br>2. Přidáme 1/2 kg skopového masa nakrájeného na menší kostky a opékáme, dokud maso nezhnědne.<br>3. Osolíme a okořeníme 3 lžičkami koření kari, zhruba půl lžičkou tlučeného kmínu, mletého chilli a pepře, špetkou zázvoru a skořice a 1 nakrájenou feferonkou.<br>4. Podlijeme vodou/vývarem.<br>5. Zatímco se maso dusí, připravíme si indickou rýži.<br>6. Opraná zrnka opatrně opražíme s drobně nakrájenou cibulkou na slabé vrstvě oleje.<br>7. Až rýže zesklovatí a cibule zezlátne, zalijeme ji kuřecím vývarem se solí a s trochou koření kari a dusíme doměkka.<br>8. Maso doděláme ve vyhřáté troubě a podle chuti ho ještě osladíme cukrem.<br>9. Na talíř naservírujeme rýži s masem a podáváme. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Skopové maso | |||
|kuchyne=Indická | |||
}} | |||
== Úvod == | |||
Správné [[kari|karí]] má být složeno ze všech 6 základních indických chutí, i když nemají být zastoupeny ve stejném poměru. Protože v našich končinách ne každý bude jíst karí ze skopového, je možno připravit i jeho vepřovou variantu. | |||
== Postup == | |||
Na kousku [[máslo|másla]] osmažíme 2 nasekané [[cibule]], přidáme 4 stroužky [[česnek|česneku]], lžíci [[ocet|octa]] a [[citron|citrónovou šťávu]] a pražíme. Přidáme 1/2 kg [[skopové maso|skopového masa]] nakrájeného na menší kostky a opékáme, dokud maso nezhnědne. Osolíme a okořeníme 3 lžičkami koření [[kari]], zhruba půl lžičkou tlučeného [[kmín|kmínu]], mletého chilli a [[pepř|pepře]], špetkou [[zázvor|zázvoru]] a [[skořice]] a 1 nakrájenou [[feferonka|feferonkou]]. Podlijeme vodou/vývarem. Zatímco se maso dusí, připravíme si [[indická rýže|indickou rýži]]. Opraná zrnka opatrně opražíme s drobně nakrájenou cibulkou na slabé vrstvě oleje. Až rýže zesklovatí a cibule zezlátne, zalijeme ji kuřecím vývarem se solí a s trochou koření kari a dusíme doměkka. Maso doděláme ve vyhřáté troubě a podle chuti ho ještě osladíme [[cukr|cukrem]]. Na talíř naservírujeme rýži s masem a podáváme. | |||
[[Kategorie:Skopové maso]] | |||
[[Kategorie:Indická kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 16. 10. 2025, 21:43
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Skopové maso |
| Kuchyně | Indická |
2. Přidáme 1/2 kg skopového masa nakrájeného na menší kostky a opékáme, dokud maso nezhnědne.
3. Osolíme a okořeníme 3 lžičkami koření kari, zhruba půl lžičkou tlučeného kmínu, mletého chilli a pepře, špetkou zázvoru a skořice a 1 nakrájenou feferonkou.
4. Podlijeme vodou/vývarem.
5. Zatímco se maso dusí, připravíme si indickou rýži.
6. Opraná zrnka opatrně opražíme s drobně nakrájenou cibulkou na slabé vrstvě oleje.
7. Až rýže zesklovatí a cibule zezlátne, zalijeme ji kuřecím vývarem se solí a s trochou koření kari a dusíme doměkka.
8. Maso doděláme ve vyhřáté troubě a podle chuti ho ještě osladíme cukrem.
9. Na talíř naservírujeme rýži s masem a podáváme.
Úvod
editovatSprávné karí má být složeno ze všech 6 základních indických chutí, i když nemají být zastoupeny ve stejném poměru. Protože v našich končinách ne každý bude jíst karí ze skopového, je možno připravit i jeho vepřovou variantu.
Postup
editovatNa kousku másla osmažíme 2 nasekané cibule, přidáme 4 stroužky česneku, lžíci octa a citrónovou šťávu a pražíme. Přidáme 1/2 kg skopového masa nakrájeného na menší kostky a opékáme, dokud maso nezhnědne. Osolíme a okořeníme 3 lžičkami koření kari, zhruba půl lžičkou tlučeného kmínu, mletého chilli a pepře, špetkou zázvoru a skořice a 1 nakrájenou feferonkou. Podlijeme vodou/vývarem. Zatímco se maso dusí, připravíme si indickou rýži. Opraná zrnka opatrně opražíme s drobně nakrájenou cibulkou na slabé vrstvě oleje. Až rýže zesklovatí a cibule zezlátne, zalijeme ji kuřecím vývarem se solí a s trochou koření kari a dusíme doměkka. Maso doděláme ve vyhřáté troubě a podle chuti ho ještě osladíme cukrem. Na talíř naservírujeme rýži s masem a podáváme.