Indická rýže

Indická rýže - tradiční příloha s různými variantami

Indická rýže je oblíbenou přílohou, která se připravuje na mnoho způsobů, často s různými kořením a přísadami.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Rýže je základní potravinou v Indii a pěstuje se v mnoha regionech po celé zemi.

🥗 bezlepkové, vegetariánské, veganské

Výživa na 100 g

Kalorie	130 kcal
Bílkoviny	2.7 g
Tuky	0.3 g
Sacharidy	28.2 g
Vláknina	0.4 g

Vitamíny

B1, B3, B6

Minerály

železo, hořčík, fosfor

GI index

56

Vhodné pro

bezlepkové, vegetariánské, veganské

🍳 Použití v kuchyni

Indická rýže se často podává jako příloha k masovým nebo zeleninovým pokrmům a může být ochucena různými kořeními.

🔍 Jak vybrat

Při výběru rýže se zaměřte na její čistotu a absence nečistot, kvalitní rýže by měla být lesklá a bez skvrn.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se zabránilo vlhkosti.

🔄 Náhražky

Místo rýže lze použít quinou nebo kuskus pro odlišnou texturu a chuť.

💚 Zdravotní přínosy

Rýže je zdrojem energie a poskytuje důležité živiny, jako jsou vitamíny skupiny B a minerály, které podporují metabolismus.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

V Indii se rýže připravuje na nespočet způsobů.

Nejčastější jsou tyto:

Vypranou rýži dusíme v jeden a půl násobném množství mírně osolené vody a doprostřed kastrolu vložíme oloupanou cibuli s několika zapíchnutými hřebíčky.
Rýži nejdříve opražíme s tlučeným kmínem na slabé vrstvě oleje, a teprve pak zalejeme mírně osolenou vodou a dusíme. Vody má být hodně, pak se sleje.
Rýži smícháme s drobně nakrájenou cibulkou, opražíme na slabé vrstvě oleje, až rýže sklovatí a cibulka zlátne, zalejeme kuřecím vývarem se solí a kořením kari a dusíme doměkka.
Podobně, jen místo koření kari dáme do zálivky mleté nové koření a tlučený hřebíček.
Podobně, avšak okořeníme horkým kořením a ochutíme dvěma lžícemi kečupu.
Rýži smícháme s drobně nakrájenou cibulkou, na slabé vrstvě oleje opražíme. Do kuřecího vývaru rozmícháme sůl, tlučený kmín, tlučený hřebíček, tlučený kardamom a několik lžic vařené čočky, zalejeme rýži a dusíme doměkka.
Podobně, avšak místo čočky přidáme drobně nasekaná vejce natvrdo.
Rýži smícháme s nakrájenou cibulkou a na slabé vrstvě oleje opražíme. Zalejeme vodou nebo vývarem a přidáme podle chuti nasekaných mandlí a hrozinek. Buď osolíme, nebo ochutíme citrónovou šťávou.
Rýži smícháme s nakrájenou cibulkou a na slabé vrstvě oleje opražíme. Pak zalejeme mírně slanou vodou nebo vývarem a přidáme nakrájenou vařenou zeleninu - mrkev, celer, zelený hrášek, fazolové lusky, kapustu ap. Ochutíme ještě utřeným česnekem.
Rýži smícháme s nakrájenou cibulkou a na slabé vrstvě oleje opražíme. Zalejeme mírně slanou vodou nebo vývarem, v němž jsme rozmíchali koření kari, chilli nebo pálivou papriku, tlučený hřebíček nebo jiné koření podle chuti. Přidáme nasekaná vejce natvrdo a trochu drobně nakrájeného kuřecího masíčka. Podává se k drůbeži.
Podobně, avšak místo kuřecího vmícháme drobně nakrájené rybí filé smažené nebo dušené na másle a případně ochutíme sardelovou pastou. Podává se k rybám.
Podobně, avšak vmícháme trochu toho drobně nakrájeného masa, k němuž rýži zamýšlíme podat. Něco zeleného hrášku nebo vařené mrkve a vajec natvrdo neuškodí - lahodí to oku.