Paštika z kuřete: Porovnání verzí

Aktuální verze z 28. 4. 2025, 05:34

Paštika z kuřete

Kategorie:Předkrmy studené

Porce	4
Kategorie	Předkrm
Kuchyně	Česká

Ingredience

1/2 kuřete
1 lžíce pokrájené kořenové zeleniny
kousek cibule
sůl
100 g moravského uzeného masa nebo šunky
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
2 až 3 vejce
100 g slaniny (nebo tuku od šunky)
na špičku nože paštikového koření
1 lžíce koňaku (možno vynechat)

Postup

1. Očištěné a omyté kuře uvaříme v osolené vodě se zeleninou a kouskem cibule a necháme je vychladnout. Pak maso obereme z kostí. Prsíčka a stehna drobně nakrájíme a stejně nakrájíme i uzené maso nebo šunku. Ostatní maso z kuřete a slaninu umeleme.
2. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji silným vývarem z kuřete (vývar po vyjmutí kuřete necháme svařit na menší množství) a povaříme asi 10 minut nahusto. Po odstavení z ohně přimícháme do jíškové hmoty mleté i nakrájené maso, koření a vejce ušlehaná do pěny. Směsí naplníme menší šálky asi do 2/3 výšky, šálky dobře přikryjeme alobalem, aby dovnitř nenastříkala voda, a složíme je do vhodné nádoby (pekáče) naplněné vodou tak, aby sahala asi do poloviny šálků. Pekáč vsuneme do trouby a paštiku vaříme v páře asi 1/2 hodiny. Vychlazenou paštiku (nejlépe druhý den) vyklopíme ze šálků a před podáváním ozdobíme salátovými listy a nakrájeným citrónem.

Ingredience pro 4 osoby

1/2 kuřete
1 lžíce pokrájené kořenové zeleniny
kousek cibule
sůl
100 g moravského uzeného masa nebo šunky
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
2 až 3 vejce
100 g slaniny (nebo tuku od šunky)
na špičku nože paštikového koření
1 lžíce koňaku (možno vynechat)

Postup

Očištěné a omyté kuře uvaříme v osolené vodě se zeleninou a kouskem cibule a necháme je vychladnout. Pak maso obereme z kostí. Prsíčka a stehna drobně nakrájíme a stejně nakrájíme i uzené maso nebo šunku. Ostatní maso z kuřete a slaninu umeleme.
Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji silným vývarem z kuřete (vývar po vyjmutí kuřete necháme svařit na menší množství) a povaříme asi 10 minut nahusto. Po odstavení z ohně přimícháme do jíškové hmoty mleté i nakrájené maso, koření a vejce ušlehaná do pěny. Směsí naplníme menší šálky asi do 2/3 výšky, šálky dobře přikryjeme alobalem, aby dovnitř nenastříkala voda, a složíme je do vhodné nádoby (pekáče) naplněné vodou tak, aby sahala asi do poloviny šálků. Pekáč vsuneme do trouby a paštiku vaříme v páře asi 1/2 hodiny. Vychlazenou paštiku (nejlépe druhý den) vyklopíme ze šálků a před podáváním ozdobíme salátovými listy a nakrájeným citrónem.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Kategorie:Předkrmy studené
+|ingredience=1/2 kuřete<br>1 lžíce pokrájené kořenové zeleniny<br>kousek cibule<br>sůl<br>100 g moravského uzeného masa nebo šunky<br>1 lžíce másla<br>1 lžíce hladké mouky<br>2 až 3 vejce<br>100 g slaniny (nebo tuku od šunky)<br>na špičku nože paštikového koření<br>1 lžíce koňaku (možno vynechat)
+|postup=1. Očištěné a omyté kuře uvaříme v osolené vodě se zeleninou a kouskem cibule a necháme je vychladnout. Pak maso obereme z kostí. Prsíčka a stehna drobně nakrájíme a stejně nakrájíme i uzené maso nebo šunku. Ostatní maso z kuřete a slaninu umeleme.<br>2. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji silným vývarem z kuřete (vývar po vyjmutí kuřete necháme svařit na menší množství) a povaříme asi 10 minut nahusto. Po odstavení z ohně přimícháme do jíškové hmoty mleté i nakrájené maso, koření a vejce ušlehaná do pěny. Směsí naplníme menší šálky asi do 2/3 výšky, šálky dobře přikryjeme alobalem, aby dovnitř nenastříkala voda, a složíme je do vhodné nádoby (pekáče) naplněné vodou tak, aby sahala asi do poloviny šálků. Pekáč vsuneme do trouby a paštiku vaříme v páře asi 1/2 hodiny. Vychlazenou paštiku (nejlépe druhý den) vyklopíme ze šálků a před podáváním ozdobíme salátovými listy a nakrájeným citrónem.
+|porce=4
+|kategorie=Předkrm
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1/2 [[kuřete]]
@@ Řádek 13: / Řádek 21: @@
 == Postup ==
-# Očištěné a omyté kuře uvaříme v osolené vodě se zeleninou a kouskem cibule a necháme je vychladnout. Pak maso obereme s kostí. Prsíčka a stehna drobně nakrájíme a stejně nakrájíme i uzené maso nebo šunku. Ostatní maso z kuřete a slaninu umeleme.
+# Očištěné a omyté kuře uvaříme v osolené vodě se zeleninou a kouskem cibule a necháme je vychladnout. Pak [[maso]] obereme z kostí. Prsíčka a stehna drobně nakrájíme a stejně nakrájíme i [[uzené maso]] nebo šunku. Ostatní maso z kuřete a slaninu umeleme.
-# Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji silným vývarem z kuřete (vývar po vyjmutí kuřete necháme svařit na menší množství) a povaříme asi 10 minut nahusto. Po odstavení s ohně při mícháme do jíškové hmoty mleté i nakrájené maso, koření a vejce ušlehané do pěny. Směsí naplníme menší šálky asi do 2/3 výšky, šálky dobře přikryjeme Alobalem, aby dovnitř nenastříkala voda a složíme je do vhodné nádoby (pekáče) naplněné vodou tak, aby sahala asi do poloviny šálků. Pekáč vsuneme do trouby a paštiku vaříme v páře asi 1/2 hodiny. Vychlazenou paštiku (nejlépe druhý den) vyklopíme ze šálků a před podáváním ozdobíme salátovými listy a nakrájeným citrónem.
+# Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji silným vývarem z kuřete ([[vývar]] po vyjmutí kuřete necháme svařit na menší množství) a povaříme asi 10 minut nahusto. Po odstavení z ohně přimícháme do jíškové hmoty mleté i nakrájené maso, koření a vejce ušlehaná do pěny. Směsí naplníme menší šálky asi do 2/3 výšky, šálky dobře přikryjeme alobalem, aby dovnitř nenastříkala [[voda]], a složíme je do vhodné nádoby (pekáče) naplněné vodou tak, aby sahala asi do poloviny šálků. Pekáč vsuneme do trouby a paštiku vaříme v páře asi 1/2 hodiny. Vychlazenou paštiku (nejlépe druhý den) vyklopíme ze šálků a před podáváním ozdobíme salátovými listy a nakrájeným citrónem.
-[[Category:Předkrmy studené]]
+[[Kategorie:Předkrmy studené]]