Játrová omáčka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1/2 lžíce sádla nebo 2 lžíce pokrájené slaniny * 1 menší cibule * 150 g jater (hovězích nebo vep…“ |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Tradiční česká játrová omáčka připravená z jater, cibule a jíšky, dušená s kořením | |||
|ingredience=1/2 lžíce sádla nebo 2 lžíce pokrájené slaniny<br>1 menší cibule<br>150 g jater (hovězích nebo vepřových)<br>špetka kmínu<br>špetka pepře<br>1/2 lžičky soli<br>1 lžička sádla<br>1 lžíce hladké mouky<br>2 šálky vývaru ze zeleniny nebo z kostky Masoxu | |||
|postup=1. Na sádle nebo roztavené slanině osmažte drobně pokrájenou cibuli<br>2. Osmahneme drobně pokrájená nebo naškrábaná játra<br>3. Přidáme kmín a játra dusíme asi 15 minut<br>4. Uděláme žlutější jíšku z lžičky sádla a lžíce hladké mouky<br>5. Zalijeme jíšku po částech vývarem a dobře promícháme<br>6. Jíšku přilijeme k podušeným játrům<br>7. Omáčku osolíme, opepříme a ještě asi 10 minut povaříme<br>8. Nakonec můžeme omáčku procedit nebo částečně prochladlou mixovat | |||
|cas_vareni=25 | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Omáčka | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 1/2 lžíce [[sádla]] nebo 2 lžíce pokrájené [[slaniny]] | * 1/2 lžíce [[sádla]] nebo 2 lžíce pokrájené [[slaniny]] | ||
| Řádek 11: | Řádek 20: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Na sádle nebo roztavené slanině osmažíme drobně pokrájenou cibuli, pak v základu osmahneme drobně pokrájená nebo naškrábaná játra. Přidáme kmín a játra dusíme asi 1/4 hodiny Mezitím uděláme | # Na sádle nebo roztavené slanině osmažíme drobně pokrájenou cibuli, pak v základu osmahneme drobně pokrájená nebo naškrábaná [[játra]]. Přidáme [[kmín]] a játra dusíme asi 1/4 hodiny. Mezitím uděláme žlutější jíšku z lžičky sádla a lžíce hladké mouky, zalijeme ji po částech vývarem a dobře promícháme. Jíšku přilijeme k podušeným játrům, omáčku osolíme, opepříme a ještě asi 10 minut povaříme. Tuto omáčku můžeme nakonec procedit (prolisovat) nebo částečně prochladlou mixovat. | ||
=== Poznámka === | === Poznámka === | ||
* Stejně připravujeme omáčku ledvinkovou. | * Stejně připravujeme omáčku ledvinkovou. | ||
[[ | [[Kategorie:Omáčky zvláštní]] | ||
Aktuální verze z 29. 4. 2025, 15:50
Játrová omáčka
Tradiční česká játrová omáčka připravená z jater, cibule a jíšky, dušená s kořením
| Vaření | 25 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Omáčka |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1/2 lžíce sádla nebo 2 lžíce pokrájené slaniny
1 menší cibule
150 g jater (hovězích nebo vepřových)
špetka kmínu
špetka pepře
1/2 lžičky soli
1 lžička sádla
1 lžíce hladké mouky
2 šálky vývaru ze zeleniny nebo z kostky Masoxu
1 menší cibule
150 g jater (hovězích nebo vepřových)
špetka kmínu
špetka pepře
1/2 lžičky soli
1 lžička sádla
1 lžíce hladké mouky
2 šálky vývaru ze zeleniny nebo z kostky Masoxu
Postup
1. Na sádle nebo roztavené slanině osmažte drobně pokrájenou cibuli
2. Osmahneme drobně pokrájená nebo naškrábaná játra
3. Přidáme kmín a játra dusíme asi 15 minut
4. Uděláme žlutější jíšku z lžičky sádla a lžíce hladké mouky
5. Zalijeme jíšku po částech vývarem a dobře promícháme
6. Jíšku přilijeme k podušeným játrům
7. Omáčku osolíme, opepříme a ještě asi 10 minut povaříme
8. Nakonec můžeme omáčku procedit nebo částečně prochladlou mixovat
2. Osmahneme drobně pokrájená nebo naškrábaná játra
3. Přidáme kmín a játra dusíme asi 15 minut
4. Uděláme žlutější jíšku z lžičky sádla a lžíce hladké mouky
5. Zalijeme jíšku po částech vývarem a dobře promícháme
6. Jíšku přilijeme k podušeným játrům
7. Omáčku osolíme, opepříme a ještě asi 10 minut povaříme
8. Nakonec můžeme omáčku procedit nebo částečně prochladlou mixovat
Ingredience pro 4 osoby
editovatPostup
editovat- Na sádle nebo roztavené slanině osmažíme drobně pokrájenou cibuli, pak v základu osmahneme drobně pokrájená nebo naškrábaná játra. Přidáme kmín a játra dusíme asi 1/4 hodiny. Mezitím uděláme žlutější jíšku z lžičky sádla a lžíce hladké mouky, zalijeme ji po částech vývarem a dobře promícháme. Jíšku přilijeme k podušeným játrům, omáčku osolíme, opepříme a ještě asi 10 minut povaříme. Tuto omáčku můžeme nakonec procedit (prolisovat) nebo částečně prochladlou mixovat.
Poznámka
editovat- Stejně připravujeme omáčku ledvinkovou.