Játrová omáčka

Tradiční česká játrová omáčka připravená z jater, cibule a jíšky, dušená s kořením

0.00

(0 hlasů)

⏲ 35 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek

Ingredience

👥 4 porce

1/2 lžíce sádla nebo 2 lžíce pokrájené slaniny

1 menší cibule 150 g jater (hovězích nebo vepřových) špetka kmínu špetka pepře 1/2 lžičky soli 1 lžička sádla 1 lžíce hladké mouky

2 šálky vývaru ze zeleniny nebo z kostky Masoxu

Postup

Na sádle nebo roztavené slanině osmažte drobně pokrájenou cibuli.

Osmahněte drobně pokrájená nebo naškrábaná játra. Přidejte kmín a játra dusíme asi 15 minut. Uděláme žlutější jíšku z lžičky sádla a lžíce hladké mouky. Zalijte jíšku po částech vývarem a dobře promíchejte. Jíšku přilijte k podušeným játrům. Omáčku osolte, opepřete a ještě asi 10 minut povařte.

Nakonec můžete omáčku procedit nebo částečně prochladlou mixovat.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat bylinky podle vlastního výběru.

Výživové hodnoty na porci

250 kcalKalorie

20 gBílkoviny

15 gTuky

10 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Poznámka

Stejně připravujeme omáčku ledvinkovou.