Vepřové maso vařené: Porovnání verzí
More actions
Založena nová stránka s textem „Na vaření kupujeme výhradně maso z mladých kusů, a to: vepřové ramínko, vepřovou plec, vepřové koleno nebo vepřová žebírka.…“ |
Pridani wiki odkazu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Na vaření kupujeme výhradně maso z mladých kusů, a to: [[vepřové ramínko]], [[vepřovou plec]], [[vepřové koleno]] nebo [[vepřová žebírka]]. [[ | Na vaření kupujeme výhradně [[maso]] z mladých kusů, a to: [[vepřové ramínko]], [[vepřovou plec]], [[vepřové koleno]] nebo [[vepřová žebírka]]. Vepřová [[žebírka]] jsou část hrudníku s příčně přeseknutými žebry (nezaměňovat s [[vepřovými kotletami]], které jsou ze hřbetu a na [[vaření]] se nehodí). | ||
Připravujeme-li vepřové maso jako ovar, kupujeme vepřová kolena, vepřový jazyk nebo vepřovou hlavu. Ovar nevaříme nikdy zcela do měkka, má být mírně tuhý. Podáváme k němu chléb a čerstvě | Připravujeme-li [[vepřové maso]] jako [[ovar]], kupujeme vepřová kolena, [[vepřový jazyk]] nebo vepřovou hlavu. Ovar nevaříme nikdy zcela do měkka, má být mírně tuhý. Podáváme k němu [[chléb]] a čerstvě ustrouhaný křen. Zčernání nastrouhaného křenu a tím i většímu poklesu obsahu vitamínu C v něm předejdeme, promícháme-li nastrouhaný křen ihned s malým množstvím sladkokyselé marinády. Vařené vepřové maso podáváme s dušenou zeleninou. [[Vývar]] z masa použijeme na polévku a část na podlévání zeleniny. | ||
[[ | [[Kategorie:Vepřové maso]] | ||
Aktuální verze z 18. 8. 2025, 08:04
Na vaření kupujeme výhradně maso z mladých kusů, a to: vepřové ramínko, vepřovou plec, vepřové koleno nebo vepřová žebírka. Vepřová žebírka jsou část hrudníku s příčně přeseknutými žebry (nezaměňovat s vepřovými kotletami, které jsou ze hřbetu a na vaření se nehodí).
Připravujeme-li vepřové maso jako ovar, kupujeme vepřová kolena, vepřový jazyk nebo vepřovou hlavu. Ovar nevaříme nikdy zcela do měkka, má být mírně tuhý. Podáváme k němu chléb a čerstvě ustrouhaný křen. Zčernání nastrouhaného křenu a tím i většímu poklesu obsahu vitamínu C v něm předejdeme, promícháme-li nastrouhaný křen ihned s malým množstvím sladkokyselé marinády. Vařené vepřové maso podáváme s dušenou zeleninou. Vývar z masa použijeme na polévku a část na podlévání zeleniny.