Hovězí Bourguignon: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 500 g zadního hovězího * 2 cibule * 4 mrkve * 4 lžíce rostlinného oleje * 50 g slaniny * 1/2 l …“ |
strukturované shrnutí receptu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na hovězí bourguignon | |||
|ingredience=500 g zadního hovězího<br>2 cibule<br>4 mrkve<br>4 lžíce rostlinného oleje<br>50 g slaniny<br>1/2 l červeného vína<br>sůl<br>mletý pepř<br>bobkový list<br>6 snítek zelené petrželky<br>tymián | |||
|postup=1. # Maso nakrájíme na větší kostky, mrkev na kolečka a cibuli nahrubo.<br>2. Ze zelené petrželky, bobkového listu a větvičky tymiánu svážeme kytičku, tzv.<br>3. bouquet garni.<br>4. Vše naskládáme do misky, střídavě vrstvu cibule, masa a mrkve.<br>5. Přidáme bouquet garni, pepř, sůl a vše zalijeme vínom.<br>6. Přes noc necháme odležet v nálevu.<br>7. Druhý den scedíme víno do hrnečku a oddělíme maso od zeleniny.<br>8. V nádobě se silným dnem, nejlépe litinové, dáme na oheň zesklovatět slaninu rozkrájenou na kostičky, přidáme olej a když se rozpálí, opečeme napřed maso, pak zeleninu a společně chvíli podusíme.<br>9. Konečně přilejeme víno, ve kterém bylo maso naloženo a na mírném ohni necháme přes dvě hodiny "mijoter", pomalu bublat.<br>10. Bourguignon se jí s bílým chlebem (vekou), ale ani počeštěný Bourguignon s rýží, nočky nebo bramborovými placičkami není špatný. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Hovězí maso | |||
|kuchyne=Francouzská | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 500 g [[zadního hovězího]] | * 500 g [[zadního hovězího]] | ||
* 2 [[cibule]] | * 2 [[cibule]] | ||
* 4 [[mrkve]] | * 4 [[mrkev|mrkve]] | ||
* 4 lžíce [[rostlinného oleje]] | * 4 lžíce [[rostlinného oleje]] | ||
* 50 g [[slaniny]] | * 50 g [[slaniny]] | ||
| Řádek 13: | Řádek 25: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Maso nakrájíme na větší kostky, mrkev na kolečka a cibuli nahrubo. Ze zelené petrželky, bobkového listu a větvičky tymiánu svážeme kytičku, tzv. bouquet garni. Vše naskládáme do misky, střídavě vrstvu cibule, masa a mrkve. Přidáme bouquet garni, pepř, sůl a vše zalijeme | # [[Maso]] nakrájíme na větší kostky, [[mrkev]] na kolečka a cibuli nahrubo. Ze zelené petrželky, bobkového listu a větvičky tymiánu svážeme kytičku, tzv. [[bouquet garni]]. Vše naskládáme do misky, střídavě vrstvu cibule, masa a mrkve. Přidáme bouquet garni, [[pepř]], sůl a vše zalijeme [[víno]]m. Přes noc necháme odležet v nálevu. Druhý den scedíme víno do hrnečku a oddělíme maso od zeleniny. V nádobě se silným dnem, nejlépe litinové, dáme [[na oheň]] zesklovatět slaninu rozkrájenou na kostičky, přidáme [[olej]] a když se rozpálí, opečeme napřed maso, pak zeleninu a společně chvíli podusíme. Konečně přilejeme víno, ve kterém bylo maso naloženo a na mírném ohni necháme přes dvě hodiny "mijoter", pomalu bublat. Bourguignon se jí s bílým chlebem (vekou), ale ani počeštěný Bourguignon s rýží, nočky nebo bramborovými placičkami není špatný. | ||
[[ | [[Kategorie:Hovězí maso]] | ||
[[ | [[Kategorie:Francouzská kuchyně]] | ||
Aktuální verze z 3. 9. 2025, 07:04
Hovězí Bourguignon
Recept na hovězí bourguignon
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Hovězí maso |
| Kuchyně | Francouzská |
Ingredience
500 g zadního hovězího
2 cibule
4 mrkve
4 lžíce rostlinného oleje
50 g slaniny
1/2 l červeného vína
sůl
mletý pepř
bobkový list
6 snítek zelené petrželky
tymián
2 cibule
4 mrkve
4 lžíce rostlinného oleje
50 g slaniny
1/2 l červeného vína
sůl
mletý pepř
bobkový list
6 snítek zelené petrželky
tymián
Postup
1. # Maso nakrájíme na větší kostky, mrkev na kolečka a cibuli nahrubo.
2. Ze zelené petrželky, bobkového listu a větvičky tymiánu svážeme kytičku, tzv.
3. bouquet garni.
4. Vše naskládáme do misky, střídavě vrstvu cibule, masa a mrkve.
5. Přidáme bouquet garni, pepř, sůl a vše zalijeme vínom.
6. Přes noc necháme odležet v nálevu.
7. Druhý den scedíme víno do hrnečku a oddělíme maso od zeleniny.
8. V nádobě se silným dnem, nejlépe litinové, dáme na oheň zesklovatět slaninu rozkrájenou na kostičky, přidáme olej a když se rozpálí, opečeme napřed maso, pak zeleninu a společně chvíli podusíme.
9. Konečně přilejeme víno, ve kterém bylo maso naloženo a na mírném ohni necháme přes dvě hodiny "mijoter", pomalu bublat.
10. Bourguignon se jí s bílým chlebem (vekou), ale ani počeštěný Bourguignon s rýží, nočky nebo bramborovými placičkami není špatný.
2. Ze zelené petrželky, bobkového listu a větvičky tymiánu svážeme kytičku, tzv.
3. bouquet garni.
4. Vše naskládáme do misky, střídavě vrstvu cibule, masa a mrkve.
5. Přidáme bouquet garni, pepř, sůl a vše zalijeme vínom.
6. Přes noc necháme odležet v nálevu.
7. Druhý den scedíme víno do hrnečku a oddělíme maso od zeleniny.
8. V nádobě se silným dnem, nejlépe litinové, dáme na oheň zesklovatět slaninu rozkrájenou na kostičky, přidáme olej a když se rozpálí, opečeme napřed maso, pak zeleninu a společně chvíli podusíme.
9. Konečně přilejeme víno, ve kterém bylo maso naloženo a na mírném ohni necháme přes dvě hodiny "mijoter", pomalu bublat.
10. Bourguignon se jí s bílým chlebem (vekou), ale ani počeštěný Bourguignon s rýží, nočky nebo bramborovými placičkami není špatný.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 500 g zadního hovězího
- 2 cibule
- 4 mrkve
- 4 lžíce rostlinného oleje
- 50 g slaniny
- 1/2 l červeného vína
- sůl
- mletý pepř
- bobkový list
- 6 snítek zelené petrželky
- tymián
Postup
editovat- Maso nakrájíme na větší kostky, mrkev na kolečka a cibuli nahrubo. Ze zelené petrželky, bobkového listu a větvičky tymiánu svážeme kytičku, tzv. bouquet garni. Vše naskládáme do misky, střídavě vrstvu cibule, masa a mrkve. Přidáme bouquet garni, pepř, sůl a vše zalijeme vínom. Přes noc necháme odležet v nálevu. Druhý den scedíme víno do hrnečku a oddělíme maso od zeleniny. V nádobě se silným dnem, nejlépe litinové, dáme na oheň zesklovatět slaninu rozkrájenou na kostičky, přidáme olej a když se rozpálí, opečeme napřed maso, pak zeleninu a společně chvíli podusíme. Konečně přilejeme víno, ve kterém bylo maso naloženo a na mírném ohni necháme přes dvě hodiny "mijoter", pomalu bublat. Bourguignon se jí s bílým chlebem (vekou), ale ani počeštěný Bourguignon s rýží, nočky nebo bramborovými placičkami není špatný.