Mořský pstruh: Porovnání verzí

Aktuální verze z 11. 1. 2026, 00:12

Mořský pstruh (lat. Salmo trutta trutta) je anadromní forma pstruha obecného, která část života tráví v moři. Jedná se o tutéž biologickou formu jako pstruh potočný, liší se však životním cyklem a velikostí.

Životní cyklus

Mořský pstruh se rodí v řekách, odkud migruje do moře, kde dospívá. K tření se vrací zpět do sladkých vod. Díky mořské potravě dorůstá větších rozměrů než jeho sladkovodní příbuzní – běžně 40–80 cm.

Chuť

Maso je narůžovělé až oranžové (díky krevetám a drobným korýšům v potravě), šťavnaté a chuťově bohatší než u sádkového pstruha duhového. Konzistencí připomíná lososa.

Příprava

Mořský pstruh se hodí na všechny způsoby úpravy:

pečený vcelku s bylinkami
grilovaný steak
uzený – tradiční skandinávská metoda
gravlax – naložený v soli, cukru a kopru

V Česku se mořský pstruh prodává méně často než losos, ale v rybárnách a specializovaných obchodech je dostupný.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-Mořský pstruh je anadromní forma [[pstruh]]a obecného, tedy ryba, která se rodí v řece, migruje do moře a na tření se vrací zpět do sladké vody. Vzhledem připomíná [[losos]]e – má stříbřitou kůži a po pobytu v moři nabírá na velikosti.
+'''Mořský pstruh''' (lat. ''Salmo trutta trutta'') je anadromní forma [[pstruh potočný|pstruha obecného]], která část života tráví v moři. Jedná se o tutéž biologickou formu jako pstruh potočný, liší se však životním cyklem a velikostí.
-== Maso ==
+== Životní cyklus ==
+Mořský pstruh se rodí v řekách, odkud migruje do moře, kde dospívá. K tření se vrací zpět do sladkých vod. Díky mořské potravě dorůstá větších rozměrů než jeho sladkovodní příbuzní – běžně 40–80 cm.
-Maso je růžové, jemnější než u lososa a méně tučné. Chuť stojí někde mezi pstruhem a lososem – delikátní, s jemným mořským nádechem. Struktura je pevná, maso se nerozpadá.
+== Chuť ==
+Maso je narůžovělé až oranžové (díky [[krevety|krevetám]] a drobným korýšům v potravě), šťavnaté a chuťově bohatší než u sádkového [[pstruh duhový|pstruha duhového]]. Konzistencí připomíná [[losos|lososa]].
 == Příprava ==
+Mořský pstruh se hodí na všechny způsoby úpravy:
+* pečený vcelku s bylinkami
+* grilovaný steak
+* uzený – tradiční skandinávská metoda
+* gravlax – naložený v [[sůl|soli]], [[cukr]]u a [[kopr]]u
-Mořský pstruh se hodí na pečení vcelku – naplněný bylinkami, [[citron]]em a [[máslo|máslem]]. Filety fungují i na grilu nebo na pánvi. Uzený mořský pstruh představuje vynikající alternativu k uzenému lososi a bývá o něco levnější.
+V Česku se mořský pstruh prodává méně často než losos, ale v rybárnách a specializovaných obchodech je dostupný.
-V severských zemích se podává s [[brambory|bramborami]], [[kopr]]em a hořčičnou omáčkou.
-== Dostupnost v Česku ==
-Na českém trhu se mořský pstruh objevuje zřídka. Občas ho nabízejí specializované rybárny nebo online prodejci mořských ryb. Sladkovodní [[pstruh]] je mnohem běžnější a cenově přístupnější.
 [[Kategorie:Ryby]]