Jehněčí pilaf: Porovnání verzí

Aktuální verze z 17. 10. 2025, 23:13

Jehněčí pilaf

Recept na jehněčí pilaf

Porce	4
Kategorie	Jehněčí maso

== Ingredience ==\n* maso z jehněčí plece\n* 200 g cibule\n* 250 g dobré rýže\n* 80 g másla\n* tymián\n* sůl\n* pepř\n== Postup ==\nV litinovém hrnci rozehřejeme 30 g másla. Pak přidáme plece rozkrájené na kousky a cibule rozdělené na čtvrtky. Necháme na ohni, až všechno pěkně zhnědne. Pak přidáme trochu teplé vody a tymiánu. Osolíme, opepříme. Pod pokličkou vaříme pak hodinu. Maso je hotovo, vyjmeme je z polévky. Hrnec vymyjeme a osušíme. Postavíme hrnec znovu na oheň a rozpustíme v něm zbytek másla. Suchou rýži nasypeme na teplé máslo. Rýže zůstane na mírném ohni v másle 3 minuty. Pak nalijeme na rýži polévku, ale tak, aby vody bylo o třetinu více, než je objem rýže. Pak přikryjeme hrnec a necháme na mírném ohni 15 minut. Poměr 3:2 je pro přípravu suché rýže velmi důležitý. Po 15 minutách vyjmeme trochu rýže vařečkou z polévky, zrnka rýže se k sobě nelepí, leč rýže je přesto dobře uvařená. Nyní smícháme opatrně rýži s masem tak, abychom rýži nerozdrtili. V uzavřené nádobě ohřejeme tuto směs (asi 5 minut). Pak otevřeme hrnec a zatřeseme jím, aby se zrnka rýže odlepila. Nato necháme pilaf v otevřeném hrnci na mírném ohni ještě 10 minut. Podáváme na velmi teplých talířích a do sklenic nalijeme červené víno z Cotes du Rhone.\n* podle Edouarda de Pomiana\n\n

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na jehněčí pilaf
+|ingredience=
+|postup=
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Jehněčí maso
+|kuchyne=
+}}
 == Ingredience ==\n* maso z [[jehněčí plece]]\n* 200 g [[cibule]]\n* 250 g dobré [[rýže]]\n* 80 g [[másla]]\n* [[tymián]]\n* [[sůl]]\n* [[pepř]]\n== Postup ==\nV litinovém hrnci rozehřejeme 30 g [[másla]]. Pak přidáme plece rozkrájené na kousky a [[cibule]] rozdělené na čtvrtky. Necháme na ohni, až všechno pěkně zhnědne. Pak přidáme trochu teplé vody a [[tymiánu]]. Osolíme, o[[pepř]]íme. Pod pokličkou vaříme pak hodinu. Maso je hotovo, vyjmeme je z polévky. Hrnec vymyjeme a osušíme. Postavíme hrnec znovu na oheň a rozpustíme v něm zbytek másla. Suchou rýži nasypeme na teplé [[máslo]]. Rýže zůstane na mírném ohni v másle 3 minuty. Pak nalijeme na rýži polévku, ale tak, aby vody bylo o třetinu více, než je objem [[rýže]]. Pak přikryjeme hrnec a necháme na mírném ohni 15 minut. Poměr 3:2 je pro přípravu suché rýže velmi důležitý. Po 15 minutách vyjmeme trochu rýže vařečkou z polévky, zrnka rýže se k sobě nelepí, leč rýže je přesto dobře uvařená. Nyní smícháme opatrně rýži s masem tak, abychom rýži nerozdrtili. V uzavřené nádobě ohřejeme tuto směs (asi 5 minut). Pak otevřeme hrnec a zatřeseme jím, aby se zrnka rýže odlepila. Nato necháme pilaf v otevřeném hrnci na mírném ohni ještě 10 minut. Podáváme na velmi teplých talířích a do sklenic nalijeme červené víno z Cotes du Rhone.\n* podle '''Edouarda de Pomiana'''\n\n[[Kategorie:Jehněčí maso]]