Mořská štika: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách“ |
Článek o mořské štice (štikozubec, hejk) |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Mořská štika''' (lat. ''Merluccius merluccius''), známá také jako '''štikozubec obecný''', je mořská [[ryby|ryba]] z čeledi štikozubcovitých. Přes svůj název není příbuzná sladkovodní [[štika|štice]] – jméno získala kvůli podobnému protáhlému tvaru těla a velkým zubům. | ||
== Výskyt == | |||
Žije v severovýchodním [[Atlantský oceán|Atlantiku]] a [[Středozemní moře|Středomoří]], v hloubkách od 30 do 1000 metrů. Hlavními producenty jsou [[Španělsko]], [[Portugalsko]] a [[Francie]]. | |||
== Vlastnosti masa == | |||
Maso mořské štiky je bílé, velmi jemné a lístkové. Má delikátní chuť, prakticky žádný rybí pach a minimum kostí. Ve Španělsku a Portugalsku patří mezi nejceněnější ryby vůbec – pod názvem ''merluza'' ji najdete na každém jídelníčku. | |||
== Příprava == | |||
Jemné maso vyžaduje šetrné zacházení: | |||
* dušené v [[rajčata|rajčatové omáčce]] s [[olivy|olivami]] | |||
* pečené v troubě se [[zelenina|zeleninou]] | |||
* v [[těstíčko|těstíčku]] smažené po španělsku | |||
V Česku se mořská štika prodává pod názvem ''hejk'' (z anglického ''hake'') a patří k cenově dostupnějším mořským rybám v mrazicím boxu. | |||
[[Kategorie:Ryby]] | |||
Aktuální verze z 10. 1. 2026, 23:06
Mořská štika (lat. Merluccius merluccius), známá také jako štikozubec obecný, je mořská ryba z čeledi štikozubcovitých. Přes svůj název není příbuzná sladkovodní štice – jméno získala kvůli podobnému protáhlému tvaru těla a velkým zubům.
Výskyt
[editovat]Žije v severovýchodním Atlantiku a Středomoří, v hloubkách od 30 do 1000 metrů. Hlavními producenty jsou Španělsko, Portugalsko a Francie.
Vlastnosti masa
[editovat]Maso mořské štiky je bílé, velmi jemné a lístkové. Má delikátní chuť, prakticky žádný rybí pach a minimum kostí. Ve Španělsku a Portugalsku patří mezi nejceněnější ryby vůbec – pod názvem merluza ji najdete na každém jídelníčku.
Příprava
[editovat]Jemné maso vyžaduje šetrné zacházení:
- dušené v rajčatové omáčce s olivami
- pečené v troubě se zeleninou
- v těstíčku smažené po španělsku
V Česku se mořská štika prodává pod názvem hejk (z anglického hake) a patří k cenově dostupnějším mořským rybám v mrazicím boxu.