Kaviár: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách“ |
Oprava Category->Kategorie, oprava shody (povazovany->povazovana), oprava odkazu citron, pridani wiki odkazu (jeseter, Kaspicke more) |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Kaviár''' jsou solená jikra z [[jeseter|jeseterů]], považovaná za jednu z největších delikates světové gastronomie. Nejcennější druhy pocházejí z [[Kaspické moře|Kaspického moře]]: '''beluga''' (největší zrna, šedá), '''osetra''' (středně velká, oříšková chuť) a '''sevruga''' (nejmenší, intenzivní).\n\nKvalitní kaviár se servíruje prostě — na ledu, s perleťovou lžičkou (kov mění chuť), na [[bliny|blinech]] s kapkou [[zakysaná smetana|zakysané smetany]]. Nedochucuje se [[citron|citrónem]] ani cibulkou — to zastírá jemnou chuť.\n\nCena se pohybuje od tisíců do statisíců korun za kilogram. Existují i dostupnější alternativy — jikry z [[losos|lososa]], [[pstruh]]a nebo [[sleď|sledě]].\n\n[[Kategorie:Ryby a plody moře]] | ||
Aktuální verze z 14. 10. 2025, 07:21
Kaviár jsou solená jikra z jeseterů, považovaná za jednu z největších delikates světové gastronomie. Nejcennější druhy pocházejí z Kaspického moře: beluga (největší zrna, šedá), osetra (středně velká, oříšková chuť) a sevruga (nejmenší, intenzivní).\n\nKvalitní kaviár se servíruje prostě — na ledu, s perleťovou lžičkou (kov mění chuť), na blinech s kapkou zakysané smetany. Nedochucuje se citrónem ani cibulkou — to zastírá jemnou chuť.\n\nCena se pohybuje od tisíců do statisíců korun za kilogram. Existují i dostupnější alternativy — jikry z lososa, pstruha nebo sledě.\n\n