Polévka z telecího masa (ragú) II.: Porovnání verzí

Aktuální verze z 27. 4. 2025, 20:13

Polévka z telecího masa (ragú) II.

Kategorie:Polévky s masem

Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Česká

Ingredience

300 g telecího masa
1 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
1 malá cibule
sůl
šálek pokrájené zeleniny (brukev, květák, hrášek)
petrželová nať
muškátový květ
1 čerstvý žloutek
1/2 šálku mléka

Postup

1. Na polovině másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme maso pokrájené na zcela malé kousky, osolíme, podusíme, mírně podlijeme a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme zeleninu pokrájenou na jemné nudličky a společně dodusíme. Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji, rozmícháme a 10 minut povaříme. Jíšku smícháme s udušeným masem, povaříme asi 5 minut a po odstavení s ohně do ní zamícháme mléko s rozkvedlaným žloutkem. Nakonec přidáme petrželovou nať. Do ragú můžeme přidat zvlášť vařené špagety nebo malé houskové knedlíčky.

Ingredience pro 4 osoby

300 g telecího masa
1 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
1 malá cibule
sůl
šálek pokrájené zeleniny (brukev, květák, hrášek)
petrželová nať
muškátový květ
1 čerstvý žloutek
1/2 šálku mléka

Postup

Na polovině másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme maso pokrájené na zcela malé kousky, osolíme, podusíme, mírně podlijeme a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme zeleninu pokrájenou na jemné nudličky a společně dodusíme. Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji, rozmícháme a 10 minut povaříme. Jíšku smícháme s udušeným masem, povaříme asi 5 minut a po odstavení s ohně do ní zamícháme mléko s rozkvedlaným žloutkem. Nakonec přidáme petrželovou nať. Do ragú můžeme přidat zvlášť vařené špagety nebo malé houskové knedlíčky.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Kategorie:Polévky s masem
+|ingredience=300 g telecího masa<br>1 lžíce másla<br>2 lžíce hladké mouky<br>1 malá cibule<br>sůl<br>šálek pokrájené zeleniny (brukev, květák, hrášek)<br>petrželová nať<br>muškátový květ<br>1 čerstvý žloutek<br>1/2 šálku mléka
+|postup=1. Na polovině másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme maso pokrájené na zcela malé kousky, osolíme, podusíme, mírně podlijeme a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme zeleninu pokrájenou na jemné nudličky a společně dodusíme. Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji, rozmícháme a 10 minut povaříme. Jíšku smícháme s udušeným masem, povaříme asi 5 minut a po odstavení s ohně do ní zamícháme mléko s rozkvedlaným žloutkem. Nakonec přidáme petrželovou nať. Do ragú můžeme přidat zvlášť vařené špagety nebo malé houskové knedlíčky.
+|porce=4
+|kategorie=Polévka
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 300 g [[telecího masa]]
@@ Řádek 12: / Řádek 20: @@
 == Postup ==
-# Na polovině másla zpěníme jemné pokrájenou cibuli, přidáme maso pokrájené na zcela malé kousky, osolíme, podusíme, mírně podlijeme a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme zeleninu pokrájenou na jemné nudličky a společně dodusíme. Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji, rozmícháme a 10 minut povaříme. Jíšku smícháme s udušeným masem, povaříme asi 5 minut a po odstavení s ohně do ní zamícháme mléko s rozkvedlaným žloutkem. Nakonec přidáme petrželovou nať. Do ragú můžeme přidat zvlášť vařené špagety nebo malé houskové knedlíčky.
+# Na polovině másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme maso pokrájené na zcela malé kousky, osolíme, podusíme, mírně podlijeme a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme zeleninu pokrájenou na jemné nudličky a společně dodusíme. Zvlášť uděláme světlou [[Jíšku|jíšku]], zalijeme ji, rozmícháme a 10 minut povaříme. Jíšku smícháme s udušeným masem, povaříme asi 5 minut a po odstavení s ohně do ní zamícháme mléko s rozkvedlaným žloutkem. Nakonec přidáme petrželovou nať. Do ragú můžeme přidat zvlášť vařené [[Špagety|špagety]] nebo malé houskové [[Knedlíčky|knedlíčky]].
-[[Category:Polévky s masem]]
+[[Kategorie:Polévky s masem]]