Telecí pečeně na víně: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kg telecího masa z kýty * 100 g moravského uzeného masa * 2 znojemské okurky * 100 g slaniny * 3 lž…“ |
Pridany wiki odkazy |
||
| Řádek 14: | Řádek 14: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Ze slaniny, uzeného masa a okurek nakrájíme klínky. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a špičatým nožem do něho děláme jedním směrem otvory. Pod vpíchnutý nůž hned vsuneme po klínku z nakrájených surovin. Zbylou slaninu drobně pokrájíme, rozškvaříme, osmahneme na ní zeleninu s nakrájenou cibulí, pak do základu vložíme připravené maso a po obou stranách je opečeme. | # Ze slaniny, uzeného masa a okurek nakrájíme klínky. [[Maso]] omyjeme, osušíme, osolíme a špičatým nožem do něho děláme jedním směrem otvory. Pod vpíchnutý nůž hned vsuneme po klínku z nakrájených surovin. Zbylou slaninu drobně pokrájíme, rozškvaříme, osmahneme na ní zeleninu s nakrájenou cibulí, pak do základu vložíme připravené maso a po obou stranách je opečeme. K opečenému masu přidáme větší část [[másla]] (kousek necháme zvlášť na zahuštění šťávy), koření, maso podlijeme a přikryté dusíme do poloměkka. Poloměkké maso odkryjeme a dopečeme do červena. Měkké maso ze šťávy vyjmeme, šťávu zalijeme vínem, zahustíme moukou smíchanou se zbylým máslem a povaříme. Hotovou šťávu přecedíme. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Knedlíky, brambory vařené i opékané, bramborové krokety. | * [[Knedlíky]], [[brambory]] vařené i opékané, [[bramborové krokety]]. | ||
[[ | [[Kategorie:Telecí maso]] | ||
Verze z 21. 8. 2025, 11:31
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg telecího masa z kýty
- 100 g moravského uzeného masa
- 2 znojemské okurky
- 100 g slaniny
- 3 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na nudličky
- kousek cibule
- 1 lžíce másla
- sůl
- 4 zrnka pepře
- 2 zrnka nového koření
- asi 6 lžic bílého vína
- lžička hladké mouky
Postup
- Ze slaniny, uzeného masa a okurek nakrájíme klínky. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a špičatým nožem do něho děláme jedním směrem otvory. Pod vpíchnutý nůž hned vsuneme po klínku z nakrájených surovin. Zbylou slaninu drobně pokrájíme, rozškvaříme, osmahneme na ní zeleninu s nakrájenou cibulí, pak do základu vložíme připravené maso a po obou stranách je opečeme. K opečenému masu přidáme větší část másla (kousek necháme zvlášť na zahuštění šťávy), koření, maso podlijeme a přikryté dusíme do poloměkka. Poloměkké maso odkryjeme a dopečeme do červena. Měkké maso ze šťávy vyjmeme, šťávu zalijeme vínem, zahustíme moukou smíchanou se zbylým máslem a povaříme. Hotovou šťávu přecedíme.
Přílohy
- Knedlíky, brambory vařené i opékané, bramborové krokety.