Vepřová pečeně na smetaně: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * připravujeme jako hovězí pečeni na zelenině * pouze místo za…“ |
Oprava stylu (je -> ho) a pridani wiki odkazu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* připravujeme jako [[Hovězí pečeně na zelenině (základní předpis)|hovězí pečeni na zelenině]] | * připravujeme jako [[Hovězí pečeně na zelenině (základní předpis)|hovězí pečeni na zelenině]] | ||
* pouze místo zaprášení šťávy moukou přilijeme 1/4 až 1/2 l [[kyselé smetany]] smíchané | * pouze místo zaprášení šťávy moukou přilijeme 1/4 až 1/2 l [[kyselé smetany]] smíchané s lžící [[hrubé mouky]] a krátce povaříme | ||
* před pečením musíme z masa okrájet všechno sádlo | * před pečením musíme z [[masa]] okrájet všechno [[sádlo]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Sražení omáčky předejdeme, vaříme-li ji v hrnku, nikoli v pekáči, kde nemáme možnost ji kvedlat. Nejdříve rozkvedláme smetanu s moukou a pak přilijeme necezenou šťávu z pečeně. Přistavíme na oheň a za stálého kvedlání krátce povaříme. Podle obliby přidáme před povařením strouhanou citrónovou kůru a po odstavení z ohně citrónovou šťávu. Máme-li na tuto pečeni maso ze staršího kusu, můžeme | # Sražení omáčky předejdeme, vaříme-li ji v hrnku, nikoli v pekáči, kde nemáme možnost ji kvedlat. Nejdříve rozkvedláme smetanu s moukou a pak přilijeme necezenou šťávu z pečeně. Přistavíme na oheň a za stálého kvedlání krátce povaříme. Podle obliby přidáme před povařením strouhanou citrónovou kůru a po odstavení z ohně citrónovou šťávu. Máme-li na tuto pečeni maso ze staršího kusu, můžeme ho před přípravou na 1 až 2 dny naložit do marinády ze zředěného octa, [[cibule]] a koření. Marinádu musíme pak spotřebovat k podlévání pečeně, protože se do ní vyluhují cenné látky z masa. Proto ji příliš nekyselíme. | ||
Povařenou vychladlou omáčku můžeme místo pasírování mixovat a pak ohřát. | Povařenou vychladlou omáčku můžeme místo pasírování mixovat a pak ohřát. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Knedlík, makaróny. | * [[Knedlík]], [[makaróny]]. | ||
[[ | [[Kategorie:Vepřové maso]] | ||
Verze z 18. 8. 2025, 04:05
Ingredience pro 4 osoby
- připravujeme jako hovězí pečeni na zelenině
- pouze místo zaprášení šťávy moukou přilijeme 1/4 až 1/2 l kyselé smetany smíchané s lžící hrubé mouky a krátce povaříme
- před pečením musíme z masa okrájet všechno sádlo
Postup
- Sražení omáčky předejdeme, vaříme-li ji v hrnku, nikoli v pekáči, kde nemáme možnost ji kvedlat. Nejdříve rozkvedláme smetanu s moukou a pak přilijeme necezenou šťávu z pečeně. Přistavíme na oheň a za stálého kvedlání krátce povaříme. Podle obliby přidáme před povařením strouhanou citrónovou kůru a po odstavení z ohně citrónovou šťávu. Máme-li na tuto pečeni maso ze staršího kusu, můžeme ho před přípravou na 1 až 2 dny naložit do marinády ze zředěného octa, cibule a koření. Marinádu musíme pak spotřebovat k podlévání pečeně, protože se do ní vyluhují cenné látky z masa. Proto ji příliš nekyselíme.
Povařenou vychladlou omáčku můžeme místo pasírování mixovat a pak ohřát.