Hovězí mozek zapékaný: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Opravena stylistika ("Odblaneny" -> "odblaneny"), pridany wiki odkazy |
||
| Řádek 10: | Řádek 10: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Na menší polovině másla osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme | # Na menší polovině [[másla]] osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme odblaněný [[mozek]] v celku, osolíme jej a udusíme. Pak mozek vyjmeme, do pánve přidáme další máslo, přisypeme mouku, osmahneme ji, zalijeme vývarem z masa nebo mlékem, povaříme na hustou omáčku a odstavíme z ohně. Do vychladlé omáčky přidáme větší část strouhaného sýra, prolisované nebo jemně usekané vykostěné sardele, žloutky a usekaný dušený mozeček. Směsí naplníme vymaštěné zapékací misky nebo jednu větší misku, posypeme zbylým sýrem a zapečeme. Podáváme s citrónem. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Bílé pečivo, topinky | * [[Bílé pečivo]], topinky | ||
[[ | [[Kategorie:Mozeček]] | ||
Verze z 22. 8. 2025, 04:01
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g hovězího mozku
- 2 lžíce másla
- 1 malá cibule
- 1,5 lžíce polohrubé mouky
- 50 g parmezánu nebo čedaru
- 2 sardele
- 2-3 žloutky
- citrón
Postup
- Na menší polovině másla osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme odblaněný mozek v celku, osolíme jej a udusíme. Pak mozek vyjmeme, do pánve přidáme další máslo, přisypeme mouku, osmahneme ji, zalijeme vývarem z masa nebo mlékem, povaříme na hustou omáčku a odstavíme z ohně. Do vychladlé omáčky přidáme větší část strouhaného sýra, prolisované nebo jemně usekané vykostěné sardele, žloutky a usekaný dušený mozeček. Směsí naplníme vymaštěné zapékací misky nebo jednu větší misku, posypeme zbylým sýrem a zapečeme. Podáváme s citrónem.
Přílohy
- Bílé pečivo, topinky