Domácí hranolky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Category->Kategorie; fix typos 'solu'->'soli', 'popublavani'->'probublavani'; add links smazeni, hranolky, skrobu, plech, talir |
doplnění strukturovaných dat receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na domácí hranolky | |||
|ingredience=4 středně velké brambory, varný typ C (vhodné na kaši)<br>sůl<br>700 ml oleje na smažení | |||
|postup=1. # Brambory důkladně omyjte, oloupejte a podélně nakrájejte na hranolky silné 1 cm.<br>2. V několika vodách je propláchněte, pouští hodně škrobu.<br>3. # Nakrájené hranolky vhoďte do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte lžičkou soli a přivěďte k varu.<br>4. Vařte 10-12 minut, dokud zcela nezměknou, dokonce by měly vypadat, že se téměř rozpadají.<br>5. Převaření se nebojte, roztřepené okraje zvyšují následnou křupavost hranolků.<br>6. # Uvařené brambory opatrně vylovte lžící na plech vyložený čistou utěrkou a nechte zcela vychladnout.<br>7. Naprosté zchladnutí je tak důležité, že ho klidně můžete uskutečnit den předem.<br>8. # Ve vyšším kastrůlu rozehřejeme olej na 180 °C, to je teplota, při které se hranolky smaží dost zprudka a zběsile, trocha probublávání a prskání to rozhodně není.<br>9. Pokud máte kuchařský teploměr nebo fritézu, použijte je.<br>10. V několika dávkách hranolky usmažte v horkém oleji dozlatova, bude jim to trvat 3-5 minut.<br>11. Vyjměte je děrovanou lžící na talíř vyložený papírovými kuchyňskými utěrkami.<br>12. Jemně je osolte a rychle podávejte. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Bramborové přílohy | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 4 středně velké [[brambory]], varný typ C (vhodné na kaši) | * 4 středně velké [[brambory]], varný typ C (vhodné na kaši) | ||
Aktuální verze z 11. 10. 2025, 18:54
Domácí hranolky
Recept na domácí hranolky
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Bramborové přílohy |
Ingredience
4 středně velké brambory, varný typ C (vhodné na kaši)
sůl
700 ml oleje na smažení
sůl
700 ml oleje na smažení
Postup
1. # Brambory důkladně omyjte, oloupejte a podélně nakrájejte na hranolky silné 1 cm.
2. V několika vodách je propláchněte, pouští hodně škrobu.
3. # Nakrájené hranolky vhoďte do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte lžičkou soli a přivěďte k varu.
4. Vařte 10-12 minut, dokud zcela nezměknou, dokonce by měly vypadat, že se téměř rozpadají.
5. Převaření se nebojte, roztřepené okraje zvyšují následnou křupavost hranolků.
6. # Uvařené brambory opatrně vylovte lžící na plech vyložený čistou utěrkou a nechte zcela vychladnout.
7. Naprosté zchladnutí je tak důležité, že ho klidně můžete uskutečnit den předem.
8. # Ve vyšším kastrůlu rozehřejeme olej na 180 °C, to je teplota, při které se hranolky smaží dost zprudka a zběsile, trocha probublávání a prskání to rozhodně není.
9. Pokud máte kuchařský teploměr nebo fritézu, použijte je.
10. V několika dávkách hranolky usmažte v horkém oleji dozlatova, bude jim to trvat 3-5 minut.
11. Vyjměte je děrovanou lžící na talíř vyložený papírovými kuchyňskými utěrkami.
12. Jemně je osolte a rychle podávejte.
2. V několika vodách je propláchněte, pouští hodně škrobu.
3. # Nakrájené hranolky vhoďte do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte lžičkou soli a přivěďte k varu.
4. Vařte 10-12 minut, dokud zcela nezměknou, dokonce by měly vypadat, že se téměř rozpadají.
5. Převaření se nebojte, roztřepené okraje zvyšují následnou křupavost hranolků.
6. # Uvařené brambory opatrně vylovte lžící na plech vyložený čistou utěrkou a nechte zcela vychladnout.
7. Naprosté zchladnutí je tak důležité, že ho klidně můžete uskutečnit den předem.
8. # Ve vyšším kastrůlu rozehřejeme olej na 180 °C, to je teplota, při které se hranolky smaží dost zprudka a zběsile, trocha probublávání a prskání to rozhodně není.
9. Pokud máte kuchařský teploměr nebo fritézu, použijte je.
10. V několika dávkách hranolky usmažte v horkém oleji dozlatova, bude jim to trvat 3-5 minut.
11. Vyjměte je děrovanou lžící na talíř vyložený papírovými kuchyňskými utěrkami.
12. Jemně je osolte a rychle podávejte.
Ingredience pro 4 osoby
editovatPostup
editovat- Brambory důkladně omyjte, oloupejte a podélně nakrájejte na hranolky silné 1 cm. V několika vodách je propláchněte, pouští hodně škrobu.
- Nakrájené hranolky vhoďte do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte lžičkou soli a přivěďte k varu. Vařte 10-12 minut, dokud zcela nezměknou, dokonce by měly vypadat, že se téměř rozpadají. Převaření se nebojte, roztřepené okraje zvyšují následnou křupavost hranolků.
- Uvařené brambory opatrně vylovte lžící na plech vyložený čistou utěrkou a nechte zcela vychladnout. Naprosté zchladnutí je tak důležité, že ho klidně můžete uskutečnit den předem.
- Ve vyšším kastrůlu rozehřejeme olej na 180 °C, to je teplota, při které se hranolky smaží dost zprudka a zběsile, trocha probublávání a prskání to rozhodně není. Pokud máte kuchařský teploměr nebo fritézu, použijte je. V několika dávkách hranolky usmažte v horkém oleji dozlatova, bude jim to trvat 3-5 minut. Vyjměte je děrovanou lžící na talíř vyložený papírovými kuchyňskými utěrkami. Jemně je osolte a rychle podávejte.