Domácí hranolky

Recept na domácí hranolky

0.00

(0 hlasů)

⏲ 30 min👥 4 porce🔥 300 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

4 středně velké brambory, varný typ C (vhodné na kaši)

sůl

700 ml oleje na smažení

Postup

Brambory důkladně omyjte, oloupejte a podélně nakrájejte na hranolky silné 1 cm.

V několika vodách je propláchněte, pouští hodně škrobu. Nakrájené hranolky vhoďte do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte lžičkou soli a přivěďte k varu. Vařte 10-12 minut, dokud zcela nezměknou, dokonce by měly vypadat, že se téměř rozpadají. Převaření se nebojte, roztřepené okraje zvyšují následnou křupavost hranolků. Uvařené brambory opatrně vylovte lžící na plech vyložený čistou utěrkou a nechte zcela vychladnout. Naprosté zchladnutí je tak důležité, že ho klidně můžete uskutečnit den předem. Ve vyšším kastrůlu rozehřejeme olej na 180 °C, to je teplota, při které se hranolky smaží dost zprudka a zběsile, trocha probublávání a prskání to rozhodně není. Pokud máte kuchařský teploměr nebo fritézu, použijte je. V několika dávkách hranolky usmažte v horkém oleji dozlatova, bude jim to trvat 3-5 minut. Vyjměte je děrovanou lžící na talíř vyložený papírovými kuchyňskými utěrkami.

Jemně je osolte a rychle podávejte.

💡 Tip: Pro extra křupavost můžete hranolky po uvaření nechat v mrazáku na 30 minut před smažením.

Výživové hodnoty na porci

300 kcalKalorie

4 gBílkoviny

15 gTuky

45 gSacharidy

3 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.