Krůtí prsa se smetanou

== Ingredience pro 4 osoby ==\n=== na prsíčka ===\n* 800 g krůtích prsíček\n* sůl\n* mletý barevný pepř\n* 2 lžíce horkého přepuštěného másla\n* 125 ml kuřecího vývaru\n* 125 ml bílého vína\n* 3 lžíce másla\n* 400 g drobných žampionů (mohou být i nakládané)\n\n=== na omáčku ===\n* 2 lžíce hladké mouky\n* 250 ml zeleninového vývaru\n* 200 ml smetany ke šlehání\n* sůl\n* mletý bílý pepř\n* špetku nastrouhaného muškátového oříšku\n* hrst opražených mandlových lupínků\n\n== Postup ==\nPrsíčka opláchneme, osušíme a potřeme solí a pepřem. Vložíme je do pekáče a přelijeme horkým přepuštěným máslem. Pekáč vložíme do trouby a pečeme asi při 200 °C po dobu asi 50 minut. Zhruba po 15 minutách pečení maso podlijeme kuřecím vývarem smíchaným s bílým vínem. Během dalšího pečení maso občas přeléváme výpekem. Žampiony očistíme, omyjeme, osušíme (nakládané žampiony scedíme od nálevu a osušíme) a překrájíme na půlky. V kastroulku rozehřejeme máslo a žampiony na něm krátce opečeme. Poté je vyjmeme a v horkém másle opražíme za stálého míchání dozlatova mouku. Po opražení ji podlijeme zeleninovým vývarem a smetanou. Směs vaříme za stálého míchání na mírném ohni. Takto připravenou omáčku ochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Nakonec do omáčky vložíme opečené žampiony. Upečená krůtí prsíčka nakrájíme na plátky, upravíme na nahřáté talíře a posypeme mandlovými lupínky. Přeléváme smetanovou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou především těstoviny, např. špenátové nudle.\n\n== Příprava ==\n* cca 1 hodina a 10 minut\n\n== Kalorická hodnota 1 porce ==\n* asi 2520 kJ/600 kcal\n\n