Posilující zeleninová polévka

Ingredience pro 4 osoby

• 1 řapíkatý celer
• 2 středně velké mrkve
• 1 kořenová petržel
• 4 rajčata
• 100 g zeleného hrášku
• 1 větší cibule
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl
• vegeta
• kostka zeleninového masoxu
• 200 g kuřecích prsíček
• 100 g másla
• 50 g hladké mouky
• 3 lžíce sekaných bylinek

Postup

Očištěné stonky řapíkatého celeru bez zelených listů rozkrájíme na kousky asi 1 cm silné, omytou mrkev a petržel nastrouháme nahrubo. Oloupanou cibuli nakrájíme najemno a zpěníme na olivovém oleji nebo másle. Přidáme nakrájenou zeleninu, orestujeme a zalijeme asi 1,5 l vody. Do polévky přidáme hrášek, kostku zeleninového bujónu, podle osolíme a vaříme tak dlouho, až zelenina začne měkknout. Rajčata nařízneme na vrchu do kříže a krátce spaříme horkou vodou. Necháme je zchladnout, oloupeme a nakrájíme je do polévky. Z másla a mouky připravíme za stálého míchání světlou jíšku, kterou potom polévku lehce zahustíme a dobře ji provaříme. Nakonec dochucujeme vegetou. Kuřecí prsíčka očistíme a nakrájíme na nudličky. Osolíme je a orestujeme na oleji. Maso rozdělíme na talíře, zalijeme polévkou a vše posypeme sekanou celerovou natí a bylinkami.

• Doba přípravy asi 45 minut
• 1 porce 1755kJ/420kcal